怎么做爆炒肥蛏简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗爆炒肥蛏 。
喜欢带壳炒，原始的野性与生猛～海鲜季，莫辜负～
做爆炒肥蛏需要什么材料蛏子500g，尖椒1个，红柿子椒半个，蒜苗1根，小葱1根，姜少许，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，料酒2勺，蚝油1勺，糖少许，食用油适量
爆炒肥蛏怎么做好吃又简单
做法分解1：肥肥的蛏子用小刀从中间剖开，清理内脏，黑膜洗净 。这是一精细活，需要一点点耐心哈，如果买的去沙（已吐净沙子）的蛏子，可以忽略此步骤 。处理好的蛏子倒入沸水中飞水8秒，有个诀窍，最快速度默念“八百标兵奔北坡，炮兵并排北边跑 。炮兵怕把标兵碰，标兵怕碰炮兵炮”……起锅
做法分解2：配菜改刀备用 。
做法分解3：热锅入油，爆入葱姜蒜末豆瓣酱，加尖椒红椒翻炒，蚝油，糖，料酒，调味 。
【爆炒肥蛏的做法（老年菜谱）】
做法分解4：加入少许水，然后将蛏子和蒜苗翻炒1分钟 。
做法分解5：出锅喽～
做法分解6：鲜香无比，嫩得入口即化
爆炒肥蛏的做法窍门。
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