怎么做肉末蒸淋茄子好吃？学做肉末蒸淋茄子需要哪些食材？为您提供肉末蒸淋茄子的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的肉末蒸淋茄子 。
茄子是我很喜欢的蔬菜 ， 各做法都很喜欢吃 ， 肉末蒸淋茄子口味酸酸辣辣的 ， 加上肉末的香 ， 是非常下饭的一道菜 ， 老公非常喜欢~
肉末蒸淋茄子的主料：茄子(1个)肉糜(100g)肉末蒸淋茄子的调料：大蒜(4-5瓣)小葱(2根)缅甸芫荽(2根)油辣椒(适量)盐、味精、生抽、香醋(适量)做肉末蒸淋茄子所需厨具：蒸锅、炒锅
肉末蒸淋茄子的做法图解步骤【肉末蒸淋茄子的做法（私家菜）】
1.如图准备食材 ， 长茄子一根、肉糜适量、大蒜4-5瓣 ， 小葱两根 ， 缅甸芫荽两根（角色同香菜 ， 味道要比香菜浓郁） 。
2.长茄子洗净 ， 等分成三段 。
3.茄子切成粗条 ， 码放在盘子里 。
4.蒸锅中坐水 ， 水开蒸汽上来后放入茄子蒸8-10分钟 。
5.准备调料：小葱和缅甸芫荽分别切细备用 。
6.制作油辣椒：准小半碗子弹头辣椒 。
7.锅中放一点点油 ， 冷油放入辣椒小火煸炒至辣椒微微变糊 ， 煸出辣椒的香味 。
8.辣椒冷却后就变很脆 ， 用研钵捣碎 ， 放在一个干净无水能耐高温的碗中 。
9.锅中坐油 。
10.油温八九成热时将油泼入辣椒中 ， 边加边搅拌 ， 制成香香的油辣椒 。
11.用锅底残余的油将肉糜煸炒香 ， 盛出 。
12.用炒肉的底油将蒜末用最小火煸炒几下 ， 这样蒜末会非常的香 。
13.将肉末、蒜末、小葱和芫荽合并到一个小碗里 ， 调入适量的盐、味精、油辣椒、生抽和醋拌匀 。
14.将拌好的调味汁淋在蒸好的茄子上即可~
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