中国人吃遍猪牛羊肉，为什么唯独不吃这种肉？网友：不是不敢吃( 二 )
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最后是因为马肉的味道不太好，古话说：“驴肉香马肉臭”，马肉的肌肉纤维素非常粗糙，完全没有办法和猪肉和牛肉相比，具吃过马肉的人说马肉很难以咀嚼，并且吃的时候还有一种酸味，口感查到不行 。马肉比牛肉难以消化，即使吃了马肉之后也是难以消化的，所以人们就将脂肪摄入的重心从马身上转移到猪肉和羊肉上了 。
中国是一个美食大国，美食分门别类流派众多，不同地区的人们的口味不一样，因此制作出的美食也是各具特色撒，不管是自然的馈赠，还是秘境中的美食，或是口耳相传的匠心之作 。
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新中国成立之后，自改革开放以来人们的生活突破到了中国历史中从未达到的高度，人们对于吃的要求更高了，人们只要解决温饱问题之后才能发展和更新文化，因此吃文化也得到了了空前的发展，人们在追求美好食材的道路越走越远，掌握万物生长的季节能够使人们寻找到可口的食材，练就这种功夫能让那些一年一中只出现数天时间的食材都无所遁形，生长土层之下的鸡枞菌 。藏族的小卓玛 能够轻易而举地找到它们 。这就是寻找食材所带来的快乐 。
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吃文化造就了中国人，也影响了外国人，在外国人心中恐怕存在这样一个疑问，中国人为什么这么能吃呢，中国人一年吃的猪肉不计其数，甚至把猪肉当做成主食来食用，抛开国民总数而言，猪肉人均食用量也是非常大的，使用大米的量自然是占据是世界第一 。
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