中国人吃遍猪牛羊肉，为什么唯独不吃这种肉？网友：不是不敢吃
中国是一个美食大国，美食分门别类流派众多，不同地区的人们的口味不一样，因此制作出的美食也是各具特色撒，不管是自然的馈赠，还是秘境中的美食，或是口耳相传的匠心之作 。
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新中国成立之后，自改革开放以来人们的生活突破到了中国历史中从未达到的高度，人们对于吃的要求更高了，人们只要解决温饱问题之后才能发展和更新文化，因此吃文化也得到了了空前的发展，人们在追求美好食材的道路越走越远，掌握万物生长的季节能够使人们寻找到可口的食材，练就这种功夫能让那些一年一中只出现数天时间的食材都无所遁形，生长土层之下的鸡枞菌 。藏族的小卓玛 能够轻易而举地找到它们 。这就是寻找食材所带来的快乐 。
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【中国人吃遍猪牛羊肉，为什么唯独不吃这种肉？网友：不是不敢吃】吃文化造就了中国人，也影响了外国人，在外国人心中恐怕存在这样一个疑问，中国人为什么这么能吃呢，中国人一年吃的猪肉不计其数，甚至把猪肉当做成主食来食用，抛开国民总数而言，猪肉人均食用量也是非常大的，使用大米的量自然是占据是世界第一 。
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今年夏天的西瓜食用量占据世界西瓜总量的百分之七十 。更为有趣的是有些引进的物种在泛滥之后，在吃货们的大举攻伐之下小龙虾几乎绝种，最后在人工养殖下才能维持其数量处于一种平衡状态 。
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时间会让一个人走向成熟，就像漂泊之中尝试了大江南北的美食之后，夹杂于味蕾之中的早已不堪重负，只有就年幼中的记忆的那一抹味道才能让人沉浸于安静之中，这不限于食材的选用和味道的搭配，只和地域有关，更加贴切的一种源于故乡的情感 。
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福建人的土冻笋由蠕虫制成，旁人不敢下嘴，福建人却尤爱这种东西，浙江的童子尿蛋，由尿液熬煮而成的蛋，让浙江人魂牵梦绕的味道，无人问津，云南人独爱则钟爱小昆虫，综上所述，中国人的味觉发达，任何动植物都能成为腹中食物，其实并不是这样，中国人也有不吃的东西 。
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马，中国古代的主要交通工具，如果牛是一种农耕家庭的主要劳动力的话，马则是官方的一种交通工具，有趣的是中国人是不吃马肉的，八大菜系中没有一个以马作为食材的菜肴，为什么会造成没有人吃马肉呢?经查阅主要是由于以下几个原因 。
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首先是马的地位，中国古代人崇尚自然鬼神之力，先民们认为巨头三尺有神明，地下却有鬼怪，人们将无法解释的自然力量就推行为鬼神之力所致，而反过来看一下和马有关于的成语和故事：“一马当先”“马到功成”“龙马精神”三国时代刘备坐骑的卢马飞跃檀溪，隋唐时期李世明在征战过程壁画上的马帮助其征战 。
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这些故事无不都说明马儿是一个神奇的动物，有了马儿的帮助之下基本都能成功，在人们的口耳相传中自然为马儿添加上了鲜明的色彩，高大的俊美也有着美好的寓意。马是一种财富象征，人们也拥有马为荣，此外明朝时期将公主的夫婿称为骏马 。是一种权力的象征 。
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其次是因为马是一种交通工具，骏马能为人们的生活带来便捷，从一定程度上拉近了社会的距离，战马也运用于战争之中，将领们都拥有属于自己的战马，其中最为出名的就数项羽的乌骓马，吕布赤兔马，宇文成都的汗血宝马等 。所以没有敢私杀马肉吃，在唐朝的时候更是将马和牛写进法律，民众是不能私自杀死它们的 。因为必须战争做好后援准备，杀死交通工具无异于是引颈受戮 。
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