怎么做夏日标配辣炒蛤蜊简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗夏日标配辣炒蛤蜊 。
每个夏天，餐桌都有这道菜的存在夜宵必点，下酒好菜～炒一盘，约上小伙伴一起喝一杯呀
做夏日标配辣炒蛤蜊需要什么材料花蛤500克，蒜4瓣，生姜2片，小葱或者大葱均可适量（按自己喜好加），花椒10粒，干辣椒3个，小米辣3个，豆瓣酱一大勺，生抽2勺，糖1小勺
夏日标配辣炒蛤蜊怎么做好吃又简单【夏日标配辣炒蛤蜊的做法（老年菜谱）】
做法分解1：蛤蜊洗干净，我这买的无沙蛤蜊 。如果有沙的，需要买回来后放两大勺盐，几滴香油泡两小时吐沙干净后食用
做法分解2：水开后放蛤蜊
做法分解3：微微开壳后，立马捞起来（这样肉不会掉）
做法分解4：捞起来后用冷水冲一下备用，调料类切好备好
做法分解5：油热后放进锅里煸炒
做法分解6：再放豆瓣酱，煸炒出红油
做法分解7：放入蛤蜊后再放生抽，糖
做法分解8：翻炒均匀即可
做法分解9：全程动作要快，不然肉会老，就都掉了
夏日标配辣炒蛤蜊的做法窍门不需要放盐哈，豆瓣酱就比较咸，蛤蜊本身也有咸味，放上酱油上色提味即可焯水那一步很重要，不焯水炒出来很腥，焯水时间太长肉老了都掉了，小伙伴们把握好时机开壳就捞，妥妥的～。
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