胡麻：被遗忘的重要油料作物，过去很多人种也吃过，如今却少见了
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导读胡麻：丝绸之路传入我国的油料作物 ， 过去很多人吃过 ， 如今少见了开春以后 ， 在南方很多地区的油菜花又开了 。
油菜籽 ， 是南方一种很常见的油料作物 ， 也是农民喜爱种植的油料作物 。
其实在我国 ， 可以用来榨油的作物有不少 ， 从超市里各种材料的食用油就看得出来 ， 比如花生油、茶籽油、大豆油和玉米油等 。
而说起油料作物 ， 还有一种如今逐渐被人遗忘的重要油料作物 ， 它是从丝绸之路传入我国的 ， 在过去非常的重要 ， 很多人种植也吃过 ， 但是现在却少见了 。
它就是胡麻 ， 你们还记得吗？对于胡麻这个名字 ， 估计很多人都不太熟悉 。 可是它还有一些别称 ， 这估计就和一些电影明星要取艺名是一样的道理 ， 对于他们的本名很多人不知道 ， 可是艺名却是家喻户晓 。
而胡麻的别称也很多 ， 并且名气也很大 。 比如亚麻、油麻、巨胜、脂麻和方茎等 。
胡麻是一种非常古老的油料作物 ， 它大约是在丝绸之路的时候经过张骞传入我国的 。 这是胡麻科胡麻属的一年生植物 ， 原产自地中海沿岸 ， 喜欢在凉爽、湿润的气候环境种植和生长 。
胡麻作为一种油料作物 ， 它的种仁的含油量还是非常高的 ， 平均含油量可以达到55%以上 。 它不仅可以榨油 ， 而且还能食用 。 而所榨的油既能食用 ， 也能用于涂抹在头发上 ， 同时还有一定的药用价值 。
胡麻根据种仁的颜色不同 ， 也可以分为黑色和白色的 ， 其中黑色的常食用种仁 ， 而白色的则多数是榨油食用 。 李时珍在《本草纲目》中就记载了：胡麻取油 ， 以白者为胜 ， 服食以黑者为良 。
胡麻是芝麻吗？确实在以前有些地方也把胡麻称为芝麻 ， 或者是把芝麻叫作胡麻 。 所以现在提起胡麻多数人不知道是何物 ， 但是却对芝麻非常的熟悉 。
那胡麻和芝麻是同一种作为吗？
【胡麻：被遗忘的重要油料作物，过去很多人种也吃过，如今却少见了】其实这两种作物虽然有联系 ， 可未必就是同一种作物 。 前面也说了胡麻是胡麻科胡麻属的胡麻种的 ， 而芝麻也是胡麻科胡麻属的胡麻种的 ， 从这来看芝麻就是胡麻 。
但是种植过胡麻的农民都很清楚 ， 胡麻和芝麻是有区别的 。 首先胡麻的颗粒要比芝麻更大 ， 说胡麻是芝麻的“巨无霸”这个一点不夸张 。
其次 ， 胡麻的种植范围更有限 ， 而芝麻全国都能种植 。
胡麻具有较强的耐寒、耐旱、耐瘠薄能力 ， 它在过去很长一段时间 ， 一直都是我国西北、华北高寒干旱地区的主要油料作物 。
在过去胡麻主要是在山西、内蒙古、甘肃等地方种植 ， 这是当地人过去最常吃的一种食用油 。 因为在当时内蒙古一带是胡人居住地 ， 这也是它被称为胡麻的原因之一 。
可是芝麻的适应能力更强 ， 在我国的南北方都有种植 。
最后是吃起来的口感也是有区别的 ， 在以前食用油的种类比较单一 ， 在西北很多地区食用的就主要是胡麻油 ， 当时靠的就是“自种自吃”的传统 ， 这也是一种区域性的食用油 。
而芝麻所榨油 ， 则多称为香油 ， 没有胡麻油香 ， 甚至还有点苦味 。 这一点估计西北地区种过、吃过胡麻油的农民朋友是最清楚的 。
所以从这来看 ， 准确地来说芝麻应该是胡麻的一个品种 ， 说胡麻就是芝麻未必准确 。
不过 ， 现在无论是胡麻 ， 还是芝麻都已经成为了“非主流”的农作物了 ， 在国内很多地方都不怎么种植了 ， 好些农民都是选择种植花生、大豆、玉米和油菜等油料作物了 。
像小毛的家乡这边 ， 在小时候也是家家户户都有种植芝麻 ， 当时它是一种很常见的小众作物 。 但是现在很多的农民都是该种花生、大豆、玉米和油菜了 ， 一个村子里都已经见不到几个人种植了 。
究其原因 ， 笔者认为主要的原因还是因为胡麻的种植投入成本高 ， 尤其是人工成本比较高 ， 可是它的产量却并不高 。
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