卤串串商用做法和配方 潮汕卤串的烹饪技巧
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1、用料：
虾8个、鱼豆腐4、海带结8个、鱼丸4个、鹌鹑蛋10个、油豆腐10个、卤水汁1小包、水400克 。
2、做法：
（1）准备好所有材料 。
（2）首先把食材切块，用签子串在一起 。
（3）锅里烧水，水开了后放入菜 。
（4）略微烫一下，去去脏气 。
（5）一小包卤料600克水 。
（6）加入卤水汁 。
（7）搅拌均匀后大火烧开 。
（8）烧开以后再加入菜 。
（9）荤素分开加，荤的难入味的先加，素菜后加 。
【卤串串商用做法和配方 潮汕卤串的烹饪技巧】（10）盖上盖子闷20分钟入味 。
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