本食谱来自【澜HandMade】老师分享的葱香芝士火腿咸味排包（含全麦面粉）的做法，烘焙、小吃、零食、面包、烤箱食谱、下午茶、一家三口；
怎么做葱香芝士火腿咸味排包（含全麦面粉）好吃？学做葱香芝士火腿咸味排包（含全麦面粉）需要哪些食材？为您提供葱香芝士火腿咸味排包（含全麦面粉）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味葱香芝士火腿咸味排包（含全麦面粉） 。
吃腻了甜的就想换换口味，这次来点硬的，有芝士、有沙拉、有火腿、有香葱，让早餐有滋有味！
做葱香芝士火腿咸味排包（含全麦面粉）所需食材：主料：A部分：，高筋面粉400g，全麦面粉100g，白砂糖25g，盐8g，鸡蛋（留适量蛋液刷表面）1个，水225g，B部分：，黄油50g，干酵母5g，改良剂（夏季可以不放）1.5g，C部分：，芝士碎、沙拉酱、各适量，火腿粒、香葱碎、全蛋液各适量
葱香芝士火腿咸味排包（含全麦面粉）的做法步骤：1. 把A部分称入面包机搅拌桶，开启和面程序搅拌 。
2. 约8分钟后，待搅拌均匀，加入B部分继续搅拌，黄油和发酵粉会慢慢吸收，一个和面程序一般是不够的，需要叠加一个和面程序 。
3. 揪一小块面团揉圆光滑，向四周拉伸，达到9成筋度，也就是说能拉出薄膜透出指纹，但还有丝状不均匀的线条，那是因为加入了20%的全麦粉，所以不会达到完全均匀的薄膜 。
4. 桶口包起保鲜袋，烤箱底部发热管上放一个加入水的不锈钢盘以保持烤箱内湿度，打开烤箱发酵功能，夏季发酵40分钟左右，冬季需要时间相对长些 。如果烤箱小就将面团移入盆里或直接在面包机内发酵 。
5. 发酵过程中准备好C部分原料 。
6. 面团发酵到原体积2.5倍大小取出 。
7. 面团取出后稍揉排气，平均分为8剂，我用秤分剂的 。分剂完成后揉圆，用保鲜膜盖起来，以免表面水分流失 。
8. 依次取出面剂擀成长条，横着顺长卷起，用双手滚匀，再从中间切开，并排摆入烤盘 。8剂每剂一分为二就是16条 。
9. 盖保鲜膜继续放入烤箱发酵 。与第一次发酵方式相同 。
10. 发酵50分钟后，体积明显膨胀了两倍 。
11. 预热烤箱至上火180℃、下火160℃，不能分开设置的就统一180℃ 。在面包胚表面刷一层蛋液，撒上火腿粒、香葱碎，再挤上几道沙拉酱，再撒一层芝士碎 。送入烤箱中下层烘烤25分钟左右 。10分钟左右注意观察，如果表面上色够了，则需要在表面加盖一层锡纸，以防上色过度 。
12. 出炉！看看内部组织 。忍不住趁热来一条，是外焦里嫩香酥软糯，放凉了口感就变单一了，味道是超赞的！
13. 内部组织松软 。有没有冲动马上动手做一个？！
14. 欢迎关注
温馨提示：1、我的烤盘是28*38厘米的，这个量做16个排包，如果烤箱小，可以整体减半 。2、因为加入了20%的全麦面粉，所以面团最终的筋度不会达到完全均匀透明的手套膜，所以和面过程中注意随时揪面团观察，到达9成筋度即可，不要过度搅拌，使面筋断裂就适得其反了 。
【葱香芝士火腿咸味排包（含全麦面粉）的做法（热菜菜谱）】
推荐阅读
- 芝士葱香厚蛋烧的做法（家常菜）
- 火腿肠有营养吗
- 怎么做番茄芝士焗猪扒饭 番茄芝士焗猪扒饭的做法
- 咖喱火腿炒饭制作方法 怎么做咖喱火腿炒饭
- 番茄芝士汤的做法
- 烤芝士面包片怎么做
- 火腿炒豆芽的做法（私家菜）
- 做奶酪棒用芝士的讲究 做奶酪棒用芝士怎么做
- 炸芝士猪排教程 做炸芝士猪排步骤
- 火腿片冬瓜汤的做法（青少年食谱）