过节了 。鱼啊肉啊自然少不了，黄花鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质，是世界上最有益健康的鱼之一，常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率，其性味甘平,人胃、肾经,有健脾开胃,安神止痢,补气填精等功效 。凡久病体虚,’面黄肌瘦,目昏神倦,饮食日减及妇人产后体虚者,均可作为补益食疗佳品 。平时做黄花鱼，基本上都是红烧，这次在红烧的基础上，加了两味调料，一是红油豆瓣酱，另一个就是豆豉，香辣味加上豆豉的醇香，真是鲜香美味，感兴趣的朋友可以试一试哦，真的很好吃哦 。
香辣豆豉黄鱼的主料：黄花鱼(2条)做香辣豆豉黄鱼所需厨具：炒锅
香辣豆豉黄鱼的做法图解步骤
1.黄花鱼收拾干净，放入盆里，加入葱姜片，料酒，盐，腌渍15分钟 。
2.腌渍好的黄鱼两面均匀的拍上一层面粉 。
3.锅中倒入食用油，烧至5成热，下入黄鱼煎炸，炸制两面金黄捞出 。
4.锅中留底油烧至4成热，下花椒煸出香味，再把小米椒下入炒香 。
5.下入豆豉煸炒 。
6.接着下葱姜蒜片煸炒出香味 。
7.下入一勺红油豆瓣酱煸炒出红油 。
8.把炸好的黄鱼放入，马上烹入适量的米醋去腥 。
9.放料酒 。
10.放生抽调味 。
11.加入糖，盐 。
12.加入适量的温水 。
13.盖上锅盖，中小火焖煮 。
14.当汤汁剩少量时关火 。
15.把黄鱼捞出盛在鱼盘中，将剩下的汤汁收浓浇在黄鱼上面，上面撒上点小香葱和小米椒点缀一下
小窍门：1.提前腌制一下鱼，制作时更容易入味 。
2.喜欢吃辣的红油豆瓣酱可以多放点 。
3.沾面粉时要把多余的面粉抖露掉，免得炸鱼时容易糊底 。
【香辣豆豉黄鱼的做法（青少年食谱）】
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