怎么做蒜泥白肉卷好吃？需要哪些食材？小编提供蒜泥白肉卷的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的蒜泥白肉卷 。
分类：凉菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：煮锅
口味：酸辣，工艺：拌，耗时：半小时，难度：简单
蒜泥白肉这道凉拌菜，是四川人家家户户的都会做的一道菜，简单经典，却是每个人都忘却不了的川味 。选用肥瘦相连的五花肉，经水煮刚断生，卷片凉拌即可 。成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑 。
做蒜泥白肉卷所需食材：主料：五花肉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量
辅料：三生川夫妻肺片适量，大蒜适量，小葱适量，小米椒适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，花椒粉适量，白糖适量，香醋适量
蒜泥白肉卷的家常做法，最正宗的蒜泥白肉卷怎么做好吃
一、黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用 。
二、带皮五花肉洗净入冷水锅焯水 。
三、焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下姜片、料酒煮20分钟左右 。
四、直至用筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉 。
五、煮好的五花肉切成薄片 。
六、五花肉平铺于菜墩上，黄瓜丝、胡萝卜丝依次放入肉片上，卷成卷，装盘 。
七、将适量三生川夫妻肺片、生抽、蒜泥、葱花、小米椒、 香油、花椒粉、白糖和香醋拌匀，调成凉拌汁 。
八、最后将凉拌汁倒入码好肉的盘中即可 。
做蒜泥白肉卷的小窍门：蒜泥白肉肉片匀薄大张，口感咸辣鲜香，略有回甜 。肉片自带淡淡的咸味，汤汁里加入了夫妻肺片酱，轻轻夹一片肉，在汤汁里蘸一下，一口入喉，这才是真的软绵鲜嫩 。每一片白肉中还带有一根小黄瓜，卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，很好地中和了油腻，带来馥郁又不失清爽的体验
【蒜泥白肉卷的做法（凉菜菜谱）】
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