做热卤的配料怎么弄
#mui-player img {max-width: 100%;}热卤的配料即卤水，卤水可分为白卤和红卤，两者制作方法很相似 。
制作卤水的调味料及香料：调味料：川盐，冰糖，老姜，大葱，料酒，鸡精和味精适量 。香料：山奈，八角，丁香，白蔻，茴香，香叶，白芷，草果，香草，橘皮，桂皮，筚拨，千里香，香茅草，排草，干辣椒 。
【做热卤的配料怎么弄】汤原料：鸡骨架3500克，筒子骨1500克 。
红卤制作步骤如下：
1、将鸡骨架和猪筒子骨用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放老姜和大葱，煮沸后，用小火慢慢熬 。
2、制作糖色：将冰糖先处理为粉状，待锅中油加热，放入冰糖粉，中火慢炒，待糖由白变黄，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，该用大火 。待糖油由大泡变为小泡，加入少许冷水，再用小火炒至去糊味即可 。
3、将香料拍破或者用香料袋包好打结，用开水煮5分钟，捞出放入卤汤中，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，即制作完成 。
制作白卤时不放辣椒和糖色，其余与制作红卤相同即可 。
推荐阅读
- 茅盾的长篇小说代表作品是什么
- 乘坐公交车的注意事项
- 真爱生命，远离黑车
- 女大学生被害缺位的不仅是安全意识
- 女孩“错上黑车”悲剧的背后
- 如何最大程度保证坐黑车的安全性
- 民国时期：“春运”的雏形
- 解决中国式过马路的有效措施
- 四川大学在中国是一所什么档次的大学？
- 乘坐飞机不宜穿着的服饰有哪些?时尚女性要注意了!