怎么做避风塘炒蟹好吃？学做避风塘炒蟹需要哪些食材？为您提供避风塘炒蟹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味避风塘炒蟹 。
工艺：炒，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：蒜香味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<15分钟
做避风塘炒蟹所需食材：主料：面包糠200克
辅料：油适量，盐8克，白糖2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，料酒2汤匙，姜片适量，蒜粒20克，淀粉适量，辣椒碎10克
教您避风塘炒蟹的家常做法，避风塘炒蟹怎么做好吃1.把小螃蟹去壳收拾干净
2. 加盐、胡椒粉、料酒、姜片，翻拌均匀，腌渍5分钟
3. 加适量淀粉拌匀，使其表面挂一层淀粉糊
4. 热油，放入漂洗过的蒜粒炸制
5.炸制蒜粒表面金黄，捞出沥净油脂备用
6. 油5成热，放入挂糊的小螃蟹炸制定型捞出
7. 提升油温6成热，二次复炸到表面酥脆
8. 捞出沥净油脂备用
9. 热锅，放入面包糠，小火干炒至酥脆
【避风塘炒蟹的做法（热菜菜谱）】10.放入辣椒碎，继续用小火炒香
11. 放入备用的蒜粒炒匀
12. 放入备用的小螃蟹翻炒
13. 加盐、白糖、鸡粉调味
14. 翻炒均匀，即可关火
15.出锅装盘，即可上桌品味
避风塘炒蟹烹饪技巧：1、蒜粒要提前用清水漂洗后沥净水分再炸制 。2、鸡粉和鸡精是两种调味料，鸡粉是浮沫状、鸡精是颗粒状 。
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