此前有科学家对小鼠进行过一项实验 ， 发现肠道菌群对短链脂肪酸的分解情况会影响到体内5-羟色胺的含量 ， 它是一种神经递质 ， 可以调节生物的情绪 。 所以 ， 一个人的心情好不好 ， 可能还和他吃过什么食物有关 。
（图片说明：肠道菌群对人体影响极其巨大）还有比这更夸张的 。 你吃了什么东西 ， 不仅仅会影响到你自己 ， 甚至可能影响你的后代！有研究表明 ， 人类和其他一些动物的饮食都可以影响其体内基因“开关” ， 进而产生跨代遗传 ， 改变自己孙辈的基本风险和死亡率！
所有上面我们介绍的 ， 都是食物通过对人体的基因进行影响 ， 从而影响到整个人体 。 我们都知道一个人的饮食会影响身体健康、生活状态等等方面 ， 但你可能从来没有想到过 ， 食物甚至可以从基因层面对人体造成影响 。
关于这方面的研究 ， 科学家的理解也还比较有限 。 这些食物到底是如何作用于基因“开关”的 ， 它们之间有怎样的交流 ， 这里为何会出现跨代遗传的现象 ， 这些问题仍然是未知数 。
英语里有一句谚语 ， 叫做“You are what you eat” ， 翻译过来就是“饮食改变一个人” 。 当初创造这句谚语的人 ， 恐怕也没想到这句话竟然能在基因层面上一语成谶 。
看完这篇文章 ， 你是不是也要仔细思考一下：下一顿饭该吃什么好？
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