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莲藕汤作用有什么

冬天最适宜吃的食物之一就是莲藕 ， 藕 ， 又称莲藕 ， 属睡莲科植物 ， 藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 它的根根叶叶 ， 花须果实 ， 无不为宝 ， 都可滋补入药 。莲藕的功效与作用有很多 ， 那么藕怎么吃最健康呢？下面小编就来介绍一款莲藕汤 。
吃藕也分种？
藕是莲藕的地下茎的膨大部分 ， 呈短圆柱形 ， 外皮粗厚 ， 光滑为灰白色或银灰色 ， 内部白色；节部中央膨大 ， 内有大小不同的孔道若干条 ， 排列左右对称；体较重 ， 质脆嫩 。
在我国食用栽培的莲藕 ， 可分为两大类：第一类为藕用种 。其根茎较肥大 ， 外皮白色 ， 肉质脆嫩 ， 味甜 ， 产量高 ， 结莲子不多；
第二类为莲用种 ， 莲较小 ， 肉质稍带灰色 ， 品质较差 ， 但结果多 ， 主要采收莲子 。
作为蔬菜食用以藕用种为主 。据测定 ， 每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克 ， 以及维生素B和维生素C 。
藕 ， 又称莲藕 ， 属睡莲科植物 ， 藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 它的根根叶叶 ， 花须果实 ， 无不为宝 ， 都可滋补入药 。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用 ， 可用来止血 。藕还能凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
介绍3款莲藕汤做法
莲藕香菇鲜鸡汤
1.莲藕洗净去皮 ， 切成片 。2.鸡腿洗净 ， 剁成块 。3.将鸡腿放入沸水锅中 ， 焯一下 ， 捞出 ， 沥干水分 。4.将所有食材放入砂锅中 ， 加1大碗清水大火烧开 ， 然后转小火慢炖30分钟 。5.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可 。
排骨藕汤
猪排骨洗净 ， 剁长块;冷水下锅煮两分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 莲藕择洗干净 ， 刮去皮 ， 放在案板上切成同排骨同样的块 ， 高压锅中倒入适量开水 ， 放入猪排骨、莲藕 ， 放入适量姜片、胡椒粉 ， 盖上锅盖 。
放在旺火上烧开后 ， 转用文火炖20分钟后放完气 ， 打开锅盖加适量盐调味 ， 煮开倒入汤碗撒上葱末 。
莲藕章鱼猪腱汤
原料：莲藕500克 ， 干章鱼100克 ， 猪腱肉500克做法： 1、用水浸软干章鱼 ， 并汆水洗干净 ， 切条待用 。2、猪腱肉汆水三分钟后 ， 洗干净;莲藕去皮 ， 整节洗干净 ， 沥干水 。3、将莲藕、章鱼、猪腱肉放入电子瓦甄中 ， 加入适量水煲到食材酥烂 ， 调入适当盐即可 。
【莲藕汤作用有什么】莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品 ， 鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质 ， 各种维生素、矿物质的含量也很丰富 ， 既可当水果吃 ， 也是烹饪的佳肴 ， 若用糖腌成蜜饯 ， 或制成藕粉 ， 更是别有风味 。

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