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每年春季到来之后 ， 人们都喜欢去城市周边的郊区 ， 或者农村地区踏青 ， 这不仅能够贴近自然 ， 感受春季的大好风光 ， 还能顺便采挖一些美味的野菜回来吃 ， 品尝一下春季味道 。
不过人们常采挖的野菜就那几种 ， 比如荠菜、马兰头、香椿、榆钱、槐花等 ， 至于其他的基本上都不怎么会采摘 ， 是那些野菜不好吃吗？其实不然 ， 主要是这几种野菜传颂最广 ， 而其他野菜很多人都不知道能吃 ， 甚至连它们的名字都叫不上来 ， 故而也就不会采摘来吃了 。
其实在农村野外 ， 有很多野生植物都可以作为野菜来吃的 ， 大家不妨多多了解下 ， 或许你们那里就有哦 。 本期笔者就给大家分享农村一种甘凉性野菜 ， 以前常用来喂猪 ， 凉拌清香可口 ， 你吃过吗？
【农村一种甘凉性野菜，以前常用来喂猪，凉拌清香可口，你吃过吗？】
说起这种野菜 ， 在过去的时候很多农民朋友都很讨厌 ， 因为它算得上是稻田里一种常见的害草 ， 它就是“鸭舌草” 。
鸭舌草是雨久花科雨久花属一年生水生草本植物 ， 和农村常见的害草水葫芦是同一科的植物 。 鸭舌草的叶片形状和大小变化较大 ， 由心状宽卵形、长卵形至披针形 ， 看起来就犹如鸭舌一般 ， 故而得名鸭舌草 ， 在民间还有“鸭儿嘴”、“鸭嘴菜”、“鸭仔菜”的俗称 。
其实单看鸭舌草 ， 它还是十分好看 ， 植株几乎四季常青 ， 花为蓝色小花 ， 状如蝴蝶 ， 极具观赏价值 。
可即便如此 ， 在过去的时候还是被农民们讨厌 ， 因为它很喜欢生长在稻田及其他水生作物田里 ， 是水生农作物田里十分常见的害草 ， 而且这鸭舌草长势快、耗肥大的一种植物 ， 基本上2个月的时间就能生长成形 。
这样一来就会将稻田和其他水生作物田里的肥给耗掉 ， 从而影响这些农作物的产量 。 要知道在以前的农村里 ， 这些作物就是农民们的命根子 ， 影响了产量 ， 自然就不会给好脸色 ， 所以在很长的一段时间 ， 鸭舌草都是农民们痛恨的一种害草 。
不过到了80年代中后期 ， 农民朋友对鸭舌草的态度才稍微改善了下 ， 主要在于鸭舌草的茎叶柔嫩多汁 ， 适口性很好 ， 十分适合用来喂家里的养牲 ， 而那个时候 ， 绝大部分农村家庭都会在家里养上1、2头猪 ， 好在过年的时候有肉吃 。
这样一来 ， 鸭舌草就正好派上了用上 ， 所以在那个时候 ， 鸭舌草就成了常见的猪草之一 。 不知道大家是否有割猪草的经历 ， 反正在笔者小时候 ， 每天下去都要去割猪草回来喂猪 ， 有时候看到家里的水稻田里有鸭舌草 ， 就会顺手拔了 ， 然后拿回去喂猪 ， 既帮稻田除了害草 ， 又喂肥了猪儿 。
说了这么多鸭舌草的“坏话” ， 大家估计都对它有些不喜欢了 ， 那么说说它的价值吧 。
开头笔者就说过 ， 要给大家分享一种稻田里的野菜 ， 其实这鸭舌草就是 ， 肯定有朋友会好奇 ， 这不是喂猪的吗？人也能吃？确实可以 ， 而且鸭舌草作为野菜 ， 早在我国古代的时候 ， 就已经被古人们所食用了 ， 在《救荒本草》中就有记载：“采集嫩苗和叶煠熟 ， 加入油、盐调拌后食用 。 ”
鸭舌草主要可以食用的部位 ， 就是它春季时刚长出来的幼苗及嫩茎叶 ， 其叶子本身有股清香味 ， 同时味道甘甜 ， 所以即便是最简单的凉拌 ， 也是清香可口的（这点笔者亲测过） 。
除了能吃 ， 鸭舌草本身还是一种药用植物 ， 在《中华本草》中就有记载：“鸭舌草原名薢草 ， 处处有之 ， 因始呼为儿嘴 ， 喜生稻田中 ， 高五六寸 ， 微似慈菇叶未尖后圆……全草可入药 ， 味甘性凉 ， 清热凉血、利尿解毒 ， 主治感冒高热、肺热咳喘、百日咳、咳血、吐血、崩漏、尿血、热淋等 。 是较常见食用山野菜之一 。 ”
在这个记载里面 ， 就很清楚地说明了鸭舌草的特点及用处 ， 可以说 ， 鸭舌草虽然是稻田里常见害草 ， 可它也是药食两用的植物 。
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