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【60年代农村的4种充饥野菜，都长树上，若你家乡也有，春季别错过】
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如今生活条件好了 ， 人们对于健康也是越来越注重了 ， 于是乎吃野菜也逐渐成为了一种健康的生活方式 ， 因为在很多人看来 ， 野菜生长于农村野外 ， 没有人为的干预 ， 也没有污染 ， 营养也高 ， 是纯天然的绿色食品 。
但其实在我们爷爷嘎婆那一辈人 ， 吃野菜可没有这么多花里胡哨的讲究 ， 那时候就是为了果腹 。 尤其是在春季刚来的时候 ， 新粮还没种下去 ， 余粮已经吃完了 ， 正是青黄不接之际 ， 为了糊口 ， 就只能去野外找一些野菜回来下锅 ， 不然都得饿肚子 。
据嘎婆讲 ， 那时候我妈他们兄弟姐妹一共有12个 ， 每天需要消耗的粮食很大 ， 可家里又没这么多粮食 ， 为了能让大家都能不饿肚子 ， 就只能在粥饭中加些野菜 ， 既可以充饥 ， 又可以节约粮食 。
所以虽然现如今生活条件好了 ， 可很多老一辈的人依旧十分喜欢野菜 ， 每年春季时都会去野外采摘一些来吃 。 像笔者的嘎婆 ， 90多岁的高龄了 ， 依然坚持每年去野外采摘野菜 ， 每次采摘回来后还会给我们小辈讲讲他们那个年代的故事 ， 以及这些野菜的好处 。
既然说到了这些野菜 ， 那么本期笔者就给大家分享下60年代农村的4种充饥野菜 ， 都长树上 ， 若你家乡也有 ， 春季别错过 。
第一种：榆钱
作为那个年代的充饥野菜 ， 榆钱算得上是最有代表的野菜之一了 ， 它是榆钱树的翅果 ， 也就是榆钱树果实的果叶那个部位 ， 看起来和树叶很像 ， 但吃起来却十分的美味 ， 既能生吃 ， 又能熟吃 ， 味道甘甜 。
在笔者小时候 ， 嘎婆就经常给我们弄榆钱饭和蒸榆钱吃 ， 一般在每年的4、5月份 ， 拿着长竹竿去榆钱树下打榆钱（或者爬树上采摘） ， 打下来后就拿回家洗干净 ， 和上面粉直接 ， 拌上香油直接蒸熟就能吃 ， 或者是和米饭一起蒸 ， 看起来做法很简单 ， 但吃起来却十分的美味 。
榆钱能作为那个时候的充饥野菜 ， 可不仅仅是翅果能吃 ， 它的树皮也同样能吃 ， 经过清洗、捶打等繁杂的步骤之后 ， 就可以将榆钱树皮做成榆皮粉了 ， 然后无论是用来加工成榆皮面条还是榆皮粉条都可以 。
不过榆皮粉虽然能好吃 ， 但不能多吃 ， 因为吃多了容易便秘 ， 反正在笔者儿时那会 ， 就经常会出现因为榆皮粉吃多了而出现便秘的情况 。
第二种：槐花
和榆钱相比 ， 槐花算得上是那个年代难得的充饥野菜之一了 ， 这可不是因为槐树少 ， 相反 ， 在过去的农村里 ， 槐树还是很多的 ， 主要在于槐花的花期短 ， 一般采摘期也就7天左右 ， 若是不及时采摘的话 ， 过几天花就掉光了 ， 想吃都吃不到了 。
所以 ， 以前每当槐树开花时 ， 村里就会出现这么一个景象 ， 家家户户拿着大麻袋 ， 一个爬到槐树上摘槐花穗 ， 一个在树下装 ， 然后扛回家把槐花从花穗上撸下来 。
和榆钱一样 ， 槐花也是一种极为好吃的充饥野菜 ， 它本身清香四溢 ， 无论是蒸熟了吃 ， 还是煮槐花饭 ， 又或者是煮汤 ， 都有一股清香味 ， 吃起来也是甘甜可口 。
第三种：构树穗
构树的生命力极强 ， 几乎在我国各个农村地区都有分布 ， 在田间地头、房前屋后、路边、山野林区等地都有生长 ， 让很多人觉得它很讨厌 ， 是一种恶树 ， 其实在过去的时候 ， 构树也算是“宝树”了 ， 它不仅十分有价值 ， 其穗还能作为野菜来充饥 ， 也就是构树穗 。
构树穗是构树雄花的穗 ， 看起来其貌不扬 ， 像一只青色的毛毛虫一样 ， 但却是一种能吃 ， 且美味的充饥野菜 ， 在过去的农村里 ， 可十分受老一辈的喜爱 ， 笔者在儿时那会 ， 也跟着嘎婆吃了不少 。
构树的吃法比较简单 ， 炒和蒸 ， 其中蒸和上面2种野菜一样 ， 都是裹上面粉来蒸 ， 蒸出来的味道也是甘甜可口 ， 还有一股糯糯的口感 ， 而且最为重要的是 ， 构树穗吃起来相当有饱腹感 ， 作为充饥野菜十分不错 。
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