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人类是当下地球上食物链最顶端的动物 ， 以人类目前的能力 ， 想要吃什么肉基本都能吃到 。 但是 ， 人类的肉食构成中 ， 食草和杂食性动物是最常见的 ， 而食肉动物却非常的少见 。 这到底是为什么呢？难道是食肉动物的肉不好吃？今天我们就来聊一聊这个有意思的问题 。
人类饮食结构的变化人类与其他动物一样都是经过漫长的演化才走到了今天的 ， 虽然从开始到现在 ， 人类都是杂食性动物 ， 但是肉食的结构却已经发生了翻天覆地的变化 。
从目前的研究来看 ， 人类最早的直系祖先就是距今约300多万年前的南方古猿 。 那个时候 ， 南方古猿的肉食来源主要是昆虫 。 毕竟那个时候南方古猿脑容量也不大 ， 也没有尖利的爪子和牙齿 ， 所以 ， 它们的捕猎能力也非常差 。
随着南方古猿的不断演化 ， 到了距今约250万年前 ， 纤细型的南方古猿打磨出了简单的石器 ， 这使得原本就群居的它们开始有了一定的防御能力 ， 此时它们离猛兽就稍微近一些了 ， 离猛兽近一些虽然风险很高 ， 但是每天几乎都能捡到食肉动物吃剩的猎物 ， 然后南方古猿会将这些猎物扛回栖息地吃 ， 这也是考古学家们从南方古猿的遗址中能够发现一些有蹄类动物骨骼化石的原因 。
随着时间的推移 ， 人类祖先的脑容量开始不断地提升 ， 这让人类祖先有了发明和创造出更多工具的能力 。 到了距今约200万年前人类祖先已经打磨出了石斧这种具备很强攻击性和切割能力的工具（2011年考古学家在肯尼亚发现的） 。
此时 ， 人类祖先已经不再满足于捡肉吃 ， 而是开始了自己的狩猎 ， 但是 ， 由于工具还不算先进 ， 再加上食草动物附近 ， 必然有食肉动物 ， 所以到这个时期 ， 人的肉食占比都是很少的 。
虽然在人脑容量不断提升下 ， 人的狩猎能力也在逐渐地提高 ， 但是肉对于人类来说还是“奢侈品” ， 至少在距今约2万年前是这样的 。
人类真正的肉食来源稳定还要从距今约1.7万年前说起 ， 这个时期人类驯化了第一种动物-狗 。 有了狗的助力 ， 人的打猎和生存能力（夜晚放哨）开始大幅度的提升 。 之后到了距今约1.3万年前 ， 人类驯化了绵羊 ， 开始有了自己“产肉”的能力 ， 随着时间的推移 ， 人类驯化的动物越来越多 ， 人类的“肉库”也越来越充盈 。
由此可见 ， 人类真正的开始吃肉也就几万年的时间 ， 之前肉对于人类来说都是可欲而不可得的 ， 而且人类目前的肉食占比 ， 与人类祖先驯化的动物有着很大的关系 ， 因为人类目前的肉食来源占比超过90％是已驯化的动物 ， 吃的粮食也是人类祖先驯化的植物 。
因此 ， 想要找到人为何很少吃食肉动物的肉 ， 就要从祖先们为何不驯化点食肉动物来吃？
人类祖先为何没有驯化点食肉动物来吃？这个问题我们从下面三个方面来说一下：
01 危险性在所有已驯化的动物中 ， 食肉动物只有两种：狗和猫（猪是杂食性动物） ， 这两种动物 ， 前者驯化是因为在万年前 ， 人类急需要一位打猎和警盗的帮手 ， 而此时一些狼恰好来到了人类周围捡食生活垃圾 ， 人主动的投喂后 ， 二者建立了关系 。
后者猫则是人进入了农耕时代后 ， 野猫跟着鼠来到了人类身边才建立的联系 ， 猫能得到一个稳定的住所和源源不断的食物 ， 而人也能减少鼠患 ， 这也是互惠互利的关系 。
也就是说无论是猫还是狗（狼）被人类驯化都有着自己的主动性 ， 它们主动接近人、主动的示好 ， 才有了后来的驯化 。 而其他的食肉动物可不是这样的 ， 它们见到人要么跑 ， 要么攻击 ， 危险性是非常高的 ， 很难建立驯化关系 。
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