怎么做肉末茄子煲好吃?学做肉末茄子煲需要哪些食材?为您提供肉末茄子煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉末茄子煲!
上星期去市场，看见有种皮绿紫相间的茄子，我开头还以为是没成熟的紫茄子，上前一问，人家说是花茄，高明某个农场的特产，皮薄肉嫩，我喜欢尝试新食材，于是买了几根回家做麻酱茄子，那售货员果然没介绍错，茄子很嫩，今天再去买了几根回来，这茄子的热量也很低，做一份白灼自己吃，再做一份鱼香的给当家的吃 。
材料：花茄子、红尖椒、蒜头、肉末、姜（这个没照）
调料：盐、生抽、蚝油、糖、米醋、豆瓣酱、生油
教您肉末茄子煲的家常做法，肉末茄子煲怎么做好吃姜切粒、蒜剁碎、红尖椒切成段
生抽+盐+蚝油+糖+米醋调成味汁
茄子洗净后切成滚刀块，用盐水泡一下后沥干水分，放热油里炸至皮变翠绿色即可出锅，稍稍压一下去油 。锅留底油备用 。
锅下姜粒、蒜蓉、红椒稍爆
下两汤匙豆瓣酱炒香
再下肉末炒散
炸过的茄子回锅炒匀后，转到砂锅里
倒入味汁捞匀焖至材料入味即可熄火上桌
【肉末茄子煲的做法（家常菜）】
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