怎么做开心下饭菜麻辣鱼块好吃?学做开心下饭菜麻辣鱼块需要哪些食材?为您提供开心下饭菜麻辣鱼块的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味开心下饭菜麻辣鱼块!
【开心下饭菜麻辣鱼块的做法（家常菜）】
哈哈，又到周末了，开心 。O(∩_∩)O
冰箱里面有一些冻着的鱼块，因为不是鲜活的鱼，所以要用重口来压制一下它的腥味 。
上周做的是番茄鱼块，酸酸甜甜又咸咸，今天呢，就做一个麻辣鱼块 。O(∩_∩)O
主材：鱼块适量 。
调料：葱姜蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣，料酒，淀粉，胡椒粉，面粉，八角，桂皮，冰糖，老抽，醋，盐 。
教您开心下饭菜麻辣鱼块的家常做法，开心下饭菜麻辣鱼块怎么做好吃
1、鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味 。
2、调料洗净，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段 。
3、适量水和面粉调成面糊.
4、鱼块均匀沾上面糊 。
5、锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄 。
6、炸好的鱼块盛出备用 。
7、锅中留适量底油，油热后入适量郫县豆瓣小火炒出红油 。
8、下入所有调料翻炒出香味儿，调入适量老抽和醋 。
9、锅中入适量水大火烧开后放入鱼块 。
10、盖上锅盖，转小火炖10多分钟 。
11、大火收汁 。
12、装盘 。
Ps：1、由于鱼块是冷冻过的，不是很新鲜，所以用重调料压住腥味儿 。2、如果吃不了过于麻辣的，可以适量减少花椒和辣椒的量，甚至不放 。3、大火收汁的时候如果担心鱼块碎了，可以用手端着锅轻轻晃动 。4、腌渍鱼块的时候已经放了盐，豆瓣、老抽也很咸，所以最后没有再放盐 。
就这样吧，麻麻辣辣的下饭菜——麻辣鱼块 。O(∩_∩)O
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