怎么做脆皮泡芙好吃？学做脆皮泡芙需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的脆皮泡芙 。
本食谱来自【柒楚chen】老师分享的脆皮泡芙的做法 ， 所属分类：烘焙、烤箱食谱、下午茶 ， 需要烹饪时间：30–60分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
做脆皮泡芙所需食材：主料：黄油（脆皮）80克 ， 糖粉（脆皮）55克 ， 低筋面粉（脆皮）100克 ， 黄油80克 ， 水160克 ， 低筋面粉100克 ， 糖1小勺 ， 鸡蛋3个 ， 盐1/2勺
脆皮泡芙的做法步骤：1. 将脆皮材料的黄油软化后 加入糖粉搅拌至细腻的状态 然后加入过筛后低筋面粉 搅拌成团 整成圆柱形 放入冰箱冷冻至硬 方便切片（不需要冷冻太久 不然会容易切碎）
2. 准备泡芙材料
3. 将黄油 水 盐 糖 用中火加热并稍稍搅拌加热至沸腾后 转小火 一次性倒入过筛后的低筋面粉 然后用4根筷子快速搅拌 使面粉和水完全混合 一直到不粘锅以后 关火 这个时候面粉已经被全部烫熟了用筷子把面糊搅散 让面糊散热 直到冷却至不烫手之后 分次加入鸡蛋 每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次的 搅拌好的面糊应该如图中状态（用筷子挑起面糊 面糊呈倒三角形状 尖角到底部的面糊程度为4cm左右 而且不会滑落） 因鸡蛋大小不一样 所以要注意观察 不一定要全部加入配方中的鸡蛋 但如果过于面糊过浓稠 可以再加鸡蛋用量
4. 搅拌好的面糊装入裱花袋
5. 在烤盘上尽量挤出大小均匀的面糊
6. 轻轻盖上切好的酥皮片
7. 放入预热好210度的烤箱先烤15分钟定型 然后再转180度烤20-30分钟左右（时间视个人烤箱温度而定 我的烤箱温度是偏低的）
8. 出炉 冷却后就可以在内部挤入自己喜欢吃的馅了
【脆皮泡芙的做法（青少年食谱）】大家在烹饪脆皮泡芙的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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