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各位亲爱的看官 ， “客家人” ， 这样一个称呼 ， 您肯定不陌生吧 。
而对于全球8000多万客家人来说 ， 梅州 ， 这样一个地名 ， 肯定也不会陌生 。
梅州 ， 可以称为世界范围内最大的客家人的一个聚集地 ， 享有“世界客都”之美誉 。 祖籍梅州的世界名人也是数不胜数 。 比方新加坡的李光耀 ， 还有我们大家都熟知的张国荣、罗大佑、曾志伟、黎明等等 。
笔者的家乡在山东烟台 ， 当地有一个很有名气的葡萄酒品牌——张裕葡萄酒 。 其创始张弼士 ， 也是梅州人 。
（烟台张裕公司大门）
梅州 ， 之所以被称为“世界客都” ， 肯定是有其原因的 。 为一探究竟 ， 笔者专门驱车赶往黎明的老家——梅州松口镇 。
（高德地图截图）
（车行途中 ， 韩江或左或右 ， 一直伴随路边 。 ）
（昔日的松口客运码头 ， 今天已经基本弃用 。 ）
松口镇 ， 位于韩江之畔 。 即便是今天 ， 其规模也不大 ， 笔者步行 ， 不到一个小时 ， 基本就能绕镇一周 。
古老的巷子 ， 铅华销尽 ， 昔日繁华已成云烟 。 不过 ， 透过斑驳的岁月痕迹 ， 松口镇昔日的繁荣景象依然历历在目 。
（当年的松口火船码头 。 当时客家人就从这里踏上旅途 。 ）
（松江大酒店旧址）
（原松江大酒店通高五层 ， 共有床位200多个 。 顶层为露天阳台 。 拥有自己的内部娱乐场所 。 ）
自三百多年前开始 ， 作为客家人回望故乡 ， 踏上未知前程的最重要一个内河码头——松口 ， 不知见证了多少人世间的悲欢离合！
（移民纪念广场）
（路标上面写着 ， 吉隆坡2813公里 。 伦敦9565公里 。 旧金山10811公里 。 ）
（不知为何 ， 看到路标上的那些地名和数字 ， 竟然泪目……）
昔日 ， 成千上万的客家人 ， 从这里踏上征途 ， 乘座火船 ， 沿韩江南下 ， 到达汕头海港 ， 转乘海轮 ， 向茫茫大海进发！如果旅途顺利 ， 大约半个月即可到达他们心目中的南洋 。 如果不顺利 ， 花上一两个月才成功登岸 ， 也是常事 。
（据说 ， 店家的企炉饼 ， 还上过央视 。 笔者未考证 。 ）
（松口特产“企炉饼” 。 与鲁西南、河南一带的“吊炉饼”有些相似 。 ）
“企”字 ， 在客家方言中 ， 有站立的意思 。 说的是制作“企炉饼”的时候 ， 要一直站在土炉旁边 ， 掌握火候 ， 以免烤糊或者不熟 。 据当地人说 ， 这种土炉烤制方法 ， 还是客家人从北方故乡带到南方的 。
在下南洋的漫漫旅途中 ， 客家人把这种看起来毫不起眼的 ， 易于保存的“企炉饼”当做口粮 ， 横渡大洋 ， 闯荡天下！
所以 ， 从这层意义上来说 ， 小小的“企炉饼”为客家文化传播到全世界 ， 做出了特殊的贡献 。
小小企炉饼 ， 满满思乡情！
