怎么做肉沫烤茄子好吃?学做肉沫烤茄子需要哪些食材?为您提供肉沫烤茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉沫烤茄子!
夏天最常吃的菜就是茄子了，特别是晚上去吃烧烤总不少不了叫上一份烤茄子，烤好的茄子皮香肉嫩，酱香十足，其实自己DIY一份烤茄子也很简单，加上肉沫，营养又美味！【肉沫烤茄子的做法（家常菜）】
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬 。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的 。
其实很怀念老家的茄子，是圆圆的青色的，切大片在表面划上几刀用盐水一漂，沥干水份用油一煎，然后加少许开水一煮，放上紫苏叶和盐提味就OK了，这样做的茄子我能吃上两大碗饭，想起现在都想咽口水了 。。。现在这里没有家乡的那种青茄子，都是长条的紫色和黑色的，最家常的吃法就是蒸了凉拌或是红烧了，偶尔也会花上点功夫来做一道烤茄子，先稍微把茄子烤软，再刷上油和调料，最后在烤好的茄子上面浇上一层香葱肉沫，真是营养丰富又香味四溢的一道菜 。
原料：茄子两条，猪肉适量，葱2根，油、盐、生抽、胡椒粉各适量，姜小块，蒜头3个
教您肉沫烤茄子的家常做法，肉沫烤茄子怎么做好吃1备好所需材料
2茄子从中间切两半，用刀在茄肉上划上几刀方便入味（不要划断），上面撒少许盐入200度烤箱先烤5分钟干一下水份
3姜，蒜，葱切碎末备用，猪肉剁肉沫后用少许盐，生抽腌制一会，取空碗茄子刷汁：2勺油+少许盐+一勺生抽+半勺胡椒粉混合即可
4稍烤软的茄子取出来刷上油酱汁，继续放烤箱中烤15分钟
5热锅温油爆香葱头，蒜和姜末
6倒入腌好的肉沫滑炒开
7调入半碗高汤和芝麻煮开即可
8烤好的茄子取出来
9把炒好的肉沫浇在茄子上即可
注：茄子烤软成熟即可，不要烤的太干影响口感;
肉沫提前腌制一下更入味 。
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