怎么做小鸡烧肉蘑好吃？学做小鸡烧肉蘑需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的小鸡烧肉蘑 。
本食谱来自【mature11】老师分享的小鸡烧肉蘑的做法，所属分类：下饭菜、肉类、午餐，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
春天各种食材丰盛，可以用来滋补和搭配的食材很多 。很幸运在这个美丽的季节认识了希希美女，她年轻而有魄力 。目前她在创业阶段，这是她从长白山老农那里收购来的肉蘑送给我试吃的 。肉蘑是针叶树木重要的外生菌根菌，此种蘑菇肉厚，食用味道较好 。是华北、东北地区重要的野生食用菌之一 。肉蘑目前不能人工培养，所以都是纯天然无污染绿色生态植物，且产量极低，都是当地的山民去山野中一颗一颗采集，然后晾干，外观通体呈肉色,故称之为肉蘑 。肉蘑营养丰富，含有多种对身体有益的成分 。肉蘑的蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP 。肉蘑中含有多元醇，可医治糖尿病，其中的多糖类物质还可抗肿瘤 。肉蘑还有很好的抗核辐射作用，经常食用肉蘑，有美颜健肤的功效 。中医认为肉蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效 。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效 。药用可治神经性皮炎 。肉蘑也具有很好的保健作用，具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗病、健胃消食等功效 。肉蘑和嫩鸡的搭配最合适不过了，正好还有半只三黄嫩鸡，就地取材跟肉蘑一起烧 。肉蘑一般的处理方法是两泡一焯，希希给的这个不是很干，很快就可以泡软，也就省去了那些流程 。
做小鸡烧肉蘑所需食材：主料：三黄嫩鸡半只，干肉蘑40g，胡萝卜1根，葱5g，姜5g，八角1个
辅料：生抽2勺，糖2g，盐3g，菜籽油30g，料酒2勺
小鸡烧肉蘑的做法步骤：1. 来自长白山的干肉蘑
2. 肉蘑加水浸泡30分钟，反复搓洗，去掉泥沙，换清水浸泡，泡过肉蘑的水呈红棕色，可以留下备用
3. 捞出肉蘑，去掉硬根备用
4. 三黄嫩鸡半只，斩块、洗净、焯水备用
5. 胡萝卜切滚刀块，葱姜切片
【小鸡烧肉蘑的做法（私家菜）】6. 油锅烧热，下油，八角煸香，下葱姜
7. 下焯过水的小鸡
8. 下肉蘑翻炒，加入生抽、料酒、开水至没过食材，中火炖煮约半个小时后鸡肉比较烂了，加入胡萝卜继续煮约10-15分钟
9. 加糖、盐调味，收汁出锅
10. 成品
11. 成品
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温馨提示：要等鸡肉炖得差不多了再加胡萝卜，图中我加得有点早 。肉蘑具有很好的保健作用，具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗病、健胃消食等功效 。
大家在烹饪小鸡烧肉蘑的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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