怎么做炸肉丸好吃？学做炸肉丸需要哪些食材？为您提供炸肉丸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炸肉丸 。
做炸肉丸所需食材：主料：猪肉1斤，鸡蛋2个，姜一块（半个鸡蛋大小），料酒2勺，淀粉3勺，盐一勺半，油适量，葱适量，花椒粒三五颗
炸肉丸的做法步骤：1. 葱、姜、花椒粒提前泡水，准备打水使用的花椒水
2. 猪肉馅剁成肉糜，加入料酒和葱姜水不停的摔打或者顺一个方向搅打，使肉上劲水量约为肉量1/3，葱姜水分为多次加入，每次完全吸收了再加入下一次
3. 加入盐继续搅打至完全吸收
4. 加入鸡蛋继续搅打至完全吸收
5. 加入淀粉继续搅打至完全吸收，肉丸处理好的状态为可以成型即可
6. 锅中倒油，油温6.7成左右即可，中小火加入丸子炸
7. 捞出再复炸，直至变成微黄表皮脆
【炸肉丸的做法（热菜菜谱）】8. 乘盘撒椒盐开吃
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