怎么做冰皮巧克力流心月饼好吃？学做冰皮巧克力流心月饼需要哪些食材？为您提供冰皮巧克力流心月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冰皮巧克力流心月饼 。
做冰皮巧克力流心月饼所需食材：【冰皮巧克力流心月饼的做法（热菜菜谱）】主料：粘米粉35g ， 糯米粉45g ， 牛奶190g ， 纯可可脂黑巧克力70g ， 淡奶油70g ， 澄粉20g ， 糖粉20g ， 玉米油40g ， 白芸豆馅200g ， 冰糖60g ， 可可粉40g ， 熟粉（炒熟的糯米粉）20g
冰皮巧克力流心月饼的做法步骤：1. 冰皮部分：牛奶 ， 20g油 ， 20g糖粉搅拌均匀筛入“除”熟粉和20g可可粉以外的全部粉类 ， 均匀后上锅蒸25分钟 。蒸好放凉备用
2. 巧克力豆沙馅：白芸豆提前泡一晚 ， 扒皮上高压锅 ， 加60g冰糖煮熟滤水 ， 料理机打至顺滑 ， 此时还是湿的 ， 取200g白豆沙 ， 加可可粉和熟粉上锅翻炒 ， 至稍硬后分两次倒入20g油 ， 翻炒至完全吸收 ， 放凉备用 。
3. 流心部分：用了甘纳许 ， 淡奶油和巧克力煮一煮 ， 放模具冷藏 ， 5g一个
4. 包月饼手法自学吧……字太多来不及打 ， 皮25g ， 流心5g ， 巧克力豆沙20g 。冰皮月饼需要冷藏保存 ， 但冷的时候是不会流心的 ， 想流心可以微波炉打20秒
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