怎么做猪脚不肥腻 制作黄豆炖猪脚的方法
1、食材准备：黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆） ， 猪脚两只 ， 重约1000克 。
2、将猪脚洗净 ， 一定要洗得特别干净 ， 如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净 ， 斩成三厘米宽的块状 ， 备用 。
3、用清水搓洗黄豆 ， 然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟 ， 以水能没过黄豆为宜 。
【怎么做猪脚不肥腻 制作黄豆炖猪脚的方法】4、将铁锅烧热 ， 注入约一小汤匙花生油 ， 开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟 。然后转入事先准备好的砂锅内 ， 加清水1500毫升 ， 同时 ， 放入已经泡好的黄豆 ， 另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒 ， 旺火烧开后改文火连续炖上150分钟 。
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