怎么做老北京米粉肉好吃？学做老北京米粉肉需要哪些食材？为您提供老北京米粉肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京米粉肉 。
工艺：蒸，难度：初级入门，人数：4人份，口味：咸鲜味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<数小时
做老北京米粉肉所需食材：主料：五花肉300克，大米250克，糯米250克
辅料：糖150克，酱豆腐1块，酱油3勺，腐乳汤少量，香油3勺，十三香2勺，甜面酱5勺
教您老北京米粉肉的家常做法，老北京米粉肉怎么做好吃1.大米和糯米1:1混合均匀 。
2.放入空气炸锅200度30分钟 。（这是懒人办法）没有空气炸锅就放到锅里炒 。
3.炒至米变成金黄色 。然后用擀面杖擀碎 。
【老北京米粉肉的做法（青少年食谱）】4.五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片 。（我用的牛肉，如果用牛肉的话选牛肋条）
5.腌制肉：放入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐汤少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克 。
6.放入米粉 。抓匀，腌制2小时 。
7.2小时过后，把生的米粉肉一层一层的码入碗中，肉皮朝下放置 。
8.放入蒸锅，放入绝对足量的水，大火蒸1个半小时即可 。
老北京米粉肉烹饪技巧：1、米粉一定要用大米和糯米1:1的量，一次可以多做点，放冰箱保存；2、米粉不要擀的太碎；3、腌制肉的时候，如果觉得有点干，可以适当放入少量水；4、一定要用大火把肉蒸透 。
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