本食谱来自【水晶月光】老师分享的家庭版新疆炒米粉的做法，米粉、朋友聚餐、单身食谱；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；
唯有美食不可辜负，想知道家庭版新疆炒米粉如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
做家庭版新疆炒米粉所需食材：主料：干米粉或新鲜米粉三人份，芹菜杆一把，平菇适量，青椒2根，肉一块
辅料：郫县豆瓣酱1-2大匙，番茄酱一大匙，干辣椒根据个人口味1-4条皆可，酱油适量，料酒适量，综合香料适量，鸡精少许
家庭版新疆炒米粉的做法步骤：1. 平茹可以不放也可放其他品种的蘑菇，平菇只是我爸自己喜欢的；肉可以是卤牛肉，鸡肉，内地的非清真家庭选新鲜猪肉也可；如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止；
2. 浸泡米粉的空档开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用；
3. 锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟；
4. 倒入郫县豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀；
5. 加入综合香料（我爸自己拿各种香料打的粉，类似于五香粉十三香之类去肉腥的）和适量的酱油后继续翻炒；
6. 这时可试尝一下如果芹菜偏老或者蘑菇不易熟，可以添少许的水，盖盖焖煮片刻；
7. 之后倒入泡的软硬适中的米粉；
8. 保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可关火出锅 。
在分享家庭版新疆炒米粉的做法，教你怎么做家庭版新疆炒米粉好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了家庭版新疆炒米粉的家常做法了吧 。
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