红烧素丸子怎么做
红烧素丸子的做法：
主料：豆腐、荸荠、姜、香菇干、上海青适量、胡萝卜
辅料：淀粉、水淀粉、食油适量、酱油适量、白糖适量、白胡椒适量、香油、蚝油、精盐、辣椒适量
步骤：
1、豆腐洗净后 ， 抹少许盐放入锅中蒸5分钟 ， 放凉后将多余的水分压出 。
2、把豆腐搅拌成泥、马蹄、香菇、胡萝卜切碎备用 。
3、将豆腐泥、马蹄碎、香菇碎、胡萝卜碎、淀粉和少许酱油、白糖、胡椒粉、香油拌匀 ， 捏成丸子 。
4、入油锅炸成金黄色后捞出 。
5、热锅 ， 倒油爆香红海椒和姜片 。
【红烧素丸子怎么做】6、加入少许酱油、耗油、盐和水煮沸；放入丸子煮至入味 ， 加入上海青略煮 ， 以水淀粉勾芡即可 。
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