本食谱来自【食尚晓厨娘】老师分享的猪肉脯的做法 ， 小吃、朋友聚餐、烤箱食谱、肉类；
怎么做猪肉脯好吃？学做猪肉脯需要哪些食材？为您提供猪肉脯的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猪肉脯 。
肉脯是很多人都喜欢的零食 ， 但在外面买价格通常都比较贵 ， 试试看有空的时候 ， 自己在家做一些吧 ， 不但可以自己吃 ， 还可以做好后放入精美的盒子送给朋友哦~猪肉脯的营养价值：猪肉脯形态美观 ， 风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐；流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯 ， 营养价值高、富含丰富蛋白质；肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸 ， 多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素 ， 丰富的矿物质 ， 又不含脂肪 ， 助消化 。营养素每100克 热量178.83大卡 碳水化合1.74克 脂肪11.66克蛋白质16.94克纤维素0.02克 。
做猪肉脯所需食材：主料：瘦猪肉馅300克 ， 鸡蛋一个
辅料：盐少许 ， 蜂蜜适量 ， 糖适量 ， 料酒适量 ， 鱼露适量 ， 五香粉适量 ， 美极鲜味汁适量 ， 酱油适量 ， 黑胡椒适量 ， 香油少许
猪肉脯的做法步骤：1. 将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟 ， 因为绞出来肉馅不够细腻 ， 再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘 。
2. 将剁好的肉馅放入碗中 ， 加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个 ， 五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙 。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲 ， 然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时 。
3. 腌制好肉馅以后 ， 案板上铺一张锡纸 ， 将肉馅放在锡纸上 ， 然后再盖上一层保鲜膜 ， 用擀面杖轻轻的将肉馅擀平 ， 尽可能擀的薄一些 ， 约2毫米厚 。把擀好的肉饼放到烤盘中 ， 撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻 。
4. 烤箱200度预热 ， 将烤盘放入烤箱烤15分钟 ， 然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可 ， 这样做能增加肉脯香甜的口感 。（如图这张还没烤好 ， 烤了一半时的样子 ， 烤好以后颜色会上色而且肉也缩了好多 。）烤好以后凉凉然后切片即可 。（可以随意的切片 ， 只要认为好看的形状就可以 ， 然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦~）
温馨提示：注：这到菜鱼露是关键 ， 肉脯受热后 ， 会由大变小 ， 颜色变白后 ， 就可以翻面了 ， 整个烤制过程中 ， 隔几分钟就要翻面一次 ， 这样会使肉脯受热更均匀 。
【猪肉脯的做法（私家菜）】
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