鸭蛋怎么变成皮蛋 鸭蛋变成皮蛋方法
【鸭蛋怎么变成皮蛋 鸭蛋变成皮蛋方法】1、100个蛋需要生石灰675克 ， 纯碱250克 ， 草木灰960克 ， 食盐与茶叶各100克 ， 香料少许 。
2、另备稻壳或锯末适量 。按配方称取各种原料分别摊放 ， 将茶叶水煮沸2-8分钟后将生石灰化开 ， 除去灰渣后 ， 放入纯碱拌均 ， 在放入食盐和草木灰 ， 拌成糊状包在鸭蛋上 ， 在滚上稻壳或锯末装缸密封 。
3、如置于30度室温 ， 7天即可出缸 。
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