韩国大酱汤怎么做更营养
韩国大酱汤在电视里面经常会看到 ， 而且很多人想吃的话 ， 大多是跑餐馆里面去 ， 而且是特定的一些韩国饭店 ， 而实际上如果你确实想要食用的话 ， 自己动手也可以完成 。
做法一
食材准备[2]
大酱(一大勺) ， 猪肉(一小块儿) ， 土豆(两个) ， 洋葱(四分之一个) ， 青辣椒(1个) ， 豆腐(半块儿) ， 淘米水 。
【韩国大酱汤怎么做更营养】制作步骤
1.土豆切片或丁 ， 大小约葡萄那么大 ， 猪肉切丁 ， 约黄豆大小 ， 洋葱切丝 ， 青辣椒切段 ， 豆腐切块儿；
2.放入土豆和猪肉 ， 放入淘米水 ， 大火烧开后转中火 ， 烧约15分钟后转小火 ， 放入大酱和元葱；
3.烧约10分钟后 ， 放入辣椒和豆腐 ， 再烧5分钟后 ， 放些许味精或调味料 ， 关火 ， 大酱汤即成 。
注意事项
1.用淘米水增加汤的米香和浓度 ， 过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的；
2.酱不要太早放 ， 不然会破坏酱原来的味道；
3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱 ， 这一点非常非常重要 ， 酱汤最大的区别就在于这个酱 。
做法二
食材准备
黄豆酱4大匙（即传统黄酱 ， 是韩国基本调味酱料 ， 利用黄豆发酵而成） ， 辣椒酱1大匙（韩式辣椒酱） ， 葱1/2根 ， 红辣椒1个 ， 青辣椒1个 ， 蒜泥1大匙 ， 小鱼干15克 ， 水3杯 ， 盐适量 。
制作步骤
1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块 ， 香菇用水泡开、去柄切成和洋
大酱汤
大酱汤
葱相同大小的块（如果用的是干香菇 ， 就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟 ， 浸泡时间过长香菇的美味会变淡） ， 葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段；
2.小鱼干下锅干炒片刻 ， 加适量水煮开 ， 出锅后用纱布过滤 ， 即成清鱼干汤 ， 在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱 ， 之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）；
3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮 ， 最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥 ， 加盐根据个人口味调好咸淡 ， 大酱汤即成 。
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