炸带鱼 ， 从来就是我们家传统过年菜 。带鱼肉质鲜嫩 ， 骨刺少 ， 老人与小孩都合适.带鱼的吃法非常多 ， 但是春节期间 ， 我们家还是比较习惯用炸的 。一来 ， 油炸的比较香 ， 配饭 ， 下酒都很好 ， 吃着方便.二来 ， 油炸的带鱼也容易储存 ， 不怕坏 。
五香炸带鱼的主料：带鱼(1000克)五香炸带鱼的调料：油(400克)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)淀粉(适量)姜(适量)先抽(适量)五香粉(适量)葱(适量)做五香炸带鱼所需厨具：炒锅五香炸带鱼的做法图解步骤
【五香炸带鱼的做法（家常菜）】1.带鱼去肚 ， 去鳃 ， 洗净 ， 切段.
2.加入姜 ， 葱 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 ， 先抽 ， 五香粉 ，
3.搅拌好 ， 放置15分钟 ， 使其入味.
4.撇去腌汁 ， 撇去杂质 ， 撒些淀粉 ， 搅拌匀.
5.锅里放入适量植物油 ， 7成热 ， 放入带鱼
6.炸至表面金黄 ， 捞出 。
7.全部炸好后 ， 再重复炸一下即可上桌.
小窍门：1.实际用油大概有80克.2.第一遍炸好 ， 第二遍可以再吃之前再炸 ， 这样口感更好 。3.其实也可以用煎的 ， 更省油.
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