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星空淋面蛋糕（戚风胚）的做法（私家菜）

私家菜

本食谱来自【Elva的慢早餐生活】老师分享的星空淋面蛋糕（戚风胚）的做法 ， 
怎么做星空淋面蛋糕（戚风胚）好吃？学做星空淋面蛋糕（戚风胚）需要哪些食材？为您提供星空淋面蛋糕（戚风胚）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味星空淋面蛋糕（戚风胚） 。
操作环境城市：上海季节：春天操作时间：下午1点到4点期间操作日期：3月中旬当天气温：10°左右以上供参考
做星空淋面蛋糕（戚风胚）所需食材：主料：6寸戚风蛋糕胚1个 ， 淡奶油（抹面?夹心）100克 ， 淋面材料 ， 糖粉150克 ， 水怡150克 ， 水75克 ， 炼乳100克 ， 吉利丁片10克 ， 白巧克力（纯可可脂）150克 ， 水溶性色素适量
星空淋面蛋糕（戚风胚）的做法步骤：1. 6寸戚风蛋糕胚烤制完成后 ， 放凉脱模 ， 夹馅 ， 抹面后放入冰箱冷藏待用
【星空淋面蛋糕（戚风胚）的做法（私家菜）】2. 10克吉利丁片放入凉水后进冰箱泡发待用
3. 纯可可脂白巧克力隔水融化后 ， 继续保持放在温水盆中隔水温着 ， 确保融化状态即可
4. 75克水?150克糖粉?150克水怡入锅上灶台
5. 稍搅拌后 ， 煮制大气泡沸腾（如有条件的 ， 使用测温针 ， 达到103°）立刻离火
6. 趁热 ， 将100克炼乳倒入 ， 搅拌均匀
7. 再将泡发的吉利丁片 ， 沥水后放入 ， 搅拌融合
8. 继续趁热 ， 倒入白巧克力糊中 ， 搅拌均匀无夹色（到这里 ， 淋面基本液体已经完成）
9. 由于白巧克力融化后是偏黄的颜色 ， 为了确保后续调色的准确性 ， 建议的小伙伴可以先做白色调和 ， 然后按照自己的喜爱 ， 分不同的等量出来 ， 分别调色 ， 分包入裱花袋中（我分了6个颜色 ， 其中深蓝色量最大 ， 我个人的调色顺序为 ， 白色 ， 紫色 ， 淡粉 ， 普蓝 ， 孔雀蓝 ， 深蓝）每个颜色调和时有混色情况 ， 对最终效果无太大影响 ， 所以就用了一个调色盆（偷懒有理） ， 必须注意的是 ， 原色的淋面糊和每个裱花袋色袋要一直隔水保温着哦
10. 将抹面完成的蛋糕胚从冷藏室取出 ， 所有调色完的裱花袋待用 ， 色袋温度低于手温更佳 ， 先从顶部中心裱入深蓝 ， 在顶部边缘多停留 ， 让液体自然流下 ， 整个蛋糕进行铺面
11. 然后将其他的颜色 ， 按照你的喜爱 ， 只在顶部任性涂鸦（如图参考） ， 再未定型前 ， 可用小刮刀从顶层表面 ， 轻轻转圈抹面 ， 或者用手任意滑动表面即可
12. 淋面滴落情况慢慢静置后 ， 记得先将蛋糕底部滴落的淋面稍作刮平整 ， 以便最后移动方便性（最后还能用抹面剩余的奶油 ， 用牙刷弹到蛋糕淋面上 ， 制作出星星点点的效果 ， 有点没拍出效果 ， 自己YY想象下哈）
温馨提示：淋面液体一定要保温 ， 这样才有?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/xiami/' target='_blank'>虾米刺牧鞫耘?/p>

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