小摊面条怎么做 如何制作小摊面条
1、温水一碗化开糖 。
2、面粉加入2颗鸡蛋后 ， 用筷子边搅拌边加入糖水 ， 直至搅拌成棉絮状 。
3、把棉絮状的面揉成光滑面团 ， 松弛30分中 。
4、把面团拿出揉光滑后分成4份 。
5、取其中一份用长擀面杖像擀面条一样擀成大的圆皮 ， 其中多撒些面粉防止面皮粘连(其余面团都如此操作） 。
6、把面皮一上一下折叠齐后 ， 用刀切成细条（就像做手擀面一样） 。
7、把折叠的细条用手取开 ， 可以从中间提起一把慢慢甩开 。
8、用刀把甩开摆好的面条用刀切成几段 ， 全部拆散平铺好（过程中记得多撒些面粉 ， 防止粘连） 。
【小摊面条怎么做 如何制作小摊面条】9、锅里下油烧至没有气泡冒烟后 ， 改成中小火 。下切好的面条 。炸至变金黄色就可捞出控油散热 。
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