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液氮是一种低温的液体 ， 主要是由氮气为主 ， 它的性质无色无味无毒 ， 使用非常广泛 。 由于容易挥发 ， 再加上极低的温度 ， 液氮通常放在金属罐中保存 。 在医用环节 ， 为了保证人身安全 ， 液氮的浓度通常达到99.9% ， 目前人体冷冻技术用的就是这种液氮 。
液氮是如何产生的
在现实生活中 ， 人们会接触到各种气体 ， 因为空气由不同的气体组成 ， 有一种液态的气体运用十分广泛 ， 它就是液氮 ， 用来存放食品或是工业生产都可以 。
说起氮气并不陌生 ， 在空气中的含量最高 ， 有一定化学基础的人就知道 ， 氮气无色无味 ， 也没什么刺激性 ， 比其他气体要安全得多 。
液氮的主要成分就是氮气 ， 只不过是液态的方式存在 ， 首先将空气净化 ， 再用设备加压 ， 达到一定的压力以后 ， 氮气就可以从空气中分离出来 ， 在低温环境下 ， 产生液化气体 。 如果是少量的液氮 ， 就像烟雾一样可以挥发 ， 不会产生多大的危险 ， 为了防止挥发 ， 通常会将液氮放入金属罐中 ， 按照容量大小进行区分 。
液氮
液氮没有毒 ， 但有一定的危险性
从液氮的性质来看 ， 对人不会产生毒性 ， 但是极低的温度特质 ， 若是使用不当 ， 还会产生一定的危险 。
用得最多的还是零下196度的液氮 ， 这么低的温度 ， 飞溅一滴到人的身上 ， 还可以耐受 ， 若是接触大量液氮 ， 防护措施不到位 ， 发生严重冻伤也就在所难免 。
当手不小心接触液氮时 ， 表面会形成一道保护屏障 ， 哪怕只停留2秒钟 ， 可能手指就会变得僵硬 ， 一碰就会碎掉 。
液氮这种物质 ， 极容易挥发 ， 在密封的环境下 ， 只要发生泄漏 ， 体积变大 ， 就会挤占氧气的含量 ， 空气中的氮气浓度过高 ， 容易让人造成窒息 。
像学校做化学实验要用到液氮 ， 会在开关的地方安装一个警报器 ， 当液氮发生泄漏 ， 导致氧气浓度太低时 ， 就会发出警报 ， 提醒实验的人及时关掉开关 。
从材料的属性来看 ， 用来装液氮的都是金属罐 ， 若是容器内瞬间产生热量 ， 或罐体颠簸 ， 里面的气压达到极限 ， 液氮就会在瞬间沸腾 ， 由液态变为气态 ， 迅速膨胀 ， 从而引发爆炸的危险 。
液氮广泛应用于各个行业中
1、液氮可以用来保存食物
很多家庭都离不开冰箱 ， 用来保存食物 ， 防止变质 ， 但是在企业 ， 有些食品要放在低温深冷环境下保存 ， 通常会用到温度极低的液氮 。
在液氮下保存的食品 ， 不是设备产生的冷气 ， 比冰箱更有优势 ， 即使放很长时间 ， 解冻以后也能恢复到原来的状态 。 因此 ， 像一些大型食品企业 ， 会采取液氮的保藏方式 ， 无毒无污染 ， 节能环保 ， 比用电的冷藏设备费用还要低 。
2、液氮在饮料生产中的应用
饮料在罐装的环节 ， 用到液氮已不是什么新鲜事 ， 目前有很多饮料生产厂家 ， 在包装的环节 ， 用液氮取代传统的二氧化碳 ， 对饮料进行充气包装 ， 优势也体现了出来 。
在饮料瓶中注入液氮 ， 可以将空间内氧气快速排出 ， 再加上氮气的惰性 ， 可以延长饮料的储存时间 。
3、加工肉制品时 ， 也可以用到液氮
谁也不会想到 ， 在加工肉制品时 ， 液氮也可以起到作用 。 比如制作香肠时 ， 在原料中加入液氮 ， 让蛋白质更快溶解 ， 可以提高肉质的活性 ， 防止脂肪氧化 ， 使产品不会因为温度变化而发生变质 ， 即使存放一段时间 ， 也可以保持肉质的口感 。
4、液氮在冷藏运输中的应用
商品运输是一个重要的环节 ， 中途的环境未知 ， 保护措施不到位 ， 商品容易损坏 ， 从而给商家造成损失 。 特别是保质期较短的商品 ， 冷藏运输显得尤为重要 ， 传统的冷藏运输车 ， 难以达到极低的温度 。 经过多年实践 ， 液氮制冷系统运用在物流运输中 ， 彻底改变了之前的弊端 ， 商品在长途运输过程中 ， 也能达到很好的冷藏保鲜效果 。
5、液氮在超导技术中的应用
医学领域的发展 ， 离不开超导技术 ， 一些先进的设备 ， 大多是用液氮代替液态氦 ， 形成超导制冷剂 ， 为人类造福 。 这项超导技术 ， 液氮起到了不可替代的作用 ， 也是20世纪值得关注的科学发现 。
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