莴笋的吃法很多，生吃热炒均相宜，但我个人认为，最简单最好吃的做法还是清炒酒糟莴笋 。莴笋含钾较高，高血压和心脏病患者可以经常吃，含少量的碘，有镇定作用，帮助睡眠消除紧张 。还含有氟元素，可以促进食欲帮助消化，有助于抵御风湿性疾病和痛风 。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦！
清炒酒糟莴笋的主料：莴笋(1条)清炒酒糟莴笋的调料：米酒糟(1茶匙)小米椒(3个)盐鸡精食用油做清炒酒糟莴笋所需厨具：炒锅清炒酒糟莴笋的做法图解步骤
1.莴笋切片，米椒和蒜切碎
2.准备好米酒糟
3.锅底油热，放蒜和米椒爆香
4.放入莴笋翻炒一分钟
【清炒酒糟莴笋的做法（家常菜）】
5.接着加一小匙米酒糟
6.再加盐
7.最后加鸡精翻炒一两分钟的样子就差不多了，炒的太熟不好吃 。
8.关键是要大火炒，才能保持莴笋的脆嫩和翠绿的颜色 。
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