油糕是陕西比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口 。
油糕的主料：面粉(500克)白芝麻(20克)水(750克)核桃仁(20克)熟面粉(适量)做油糕所需厨具：煮锅、炒锅
油糕的做法图解步骤
1.准备材料 。
2.煮锅中加入清水，将水烧开100度 。
3.转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟 。
4.取出烫熟的面揪成小块晾凉 。
5.在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀 。
6.盖上保鲜膜醒至2小时 。
7.用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟，将核桃仁用刀切碎备用 。
8.大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀 。
9.醒好的面团分成小剂子 。
10.取一个小剂子按扁 。
11.包上拌好的糖馅 。
12.将包好的生坯按成圆饼 。
13.炒锅中加油，烧至四成热 。
14.将圆饼放入，炸至两面呈金黄色时捞起即成 。
小窍门：1、这个油糕的面要完全烫熟，水一定要100度水 。2、活好的面团一定要醒至2小时，醒至时间一定要够 。
【油糕的做法（家常菜）】
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