怎么做豆豉排骨煲仔饭好吃？学做豆豉排骨煲仔饭需要哪些食材？为您提供豆豉排骨煲仔饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆豉排骨煲仔饭 。
做豆豉排骨煲仔饭所需食材：主料：猪肋排两根，西蓝花一颗，豆豉40克
辅料：大蒜3辦，老姜两块，香葱3根，料酒20克，生抽30克，胡椒粉少许，五香粉少许，盐一勺，浇汁：生抽30克，浇汁：陈醋10克，麻油10克，辣椒油一勺，蚝油一勺，鸡粉少许
豆豉排骨煲仔饭的做法步骤：1. 2根排骨清洗干净后用厨房纸巾擦干水分，剁成小段，准备好腌制排骨的料 。
2. 、将准好的葱姜蒜，料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉倒入排骨里，抓拌均匀，倒入40克豆豉，腌制1个小时 。
【豆豉排骨煲仔饭的做法（私家菜）】3. .将腌制好的排骨裹上锡纸放入烤箱里上下火220度烤35分钟 。没有烤箱的话将排骨炒一下然后炖熟也可以 。炖的时候水不要放太多，最后收一下汁就可以了 。
4. 大米提前冷水浸泡30分钟以上 。浸泡的时间不能过短也不要太久，浸泡时间太短大米里的水分不足，时间太久大米会被浸泡的太软就不好吃了！在水里放少许植物油 。
5. 在浸泡大米烤排骨的时间里可以先来处理好西蓝花，将西蓝花掰成小块，然后开水里焯烫至熟，捞出，放少许盐，芝麻油调个底味 。
6. 这个时间里我们还可以在来调一碗浇汁：生抽30克、陈醋10克、芝麻油10克、辣椒油1勺、鸡粉少许、蚝油1勺兑成一碗料汁 。不喜欢吃辣椒的可以不放辣椒油 。
7. 砂锅放在火上，不要离开，注意砂锅里的动静，最开始会听到砂锅里噗嗤噗嗤的声音然后就会闻到米饭的香味 。等听不到噗嗤噗呲的声音的时候关火，打开盖子，将烤熟的排骨以及烤排骨里出来的汤汁浇在米饭上面 。
8. 盖上盖子继续小火焖5-8分钟左右 。火小到不会自动熄灭的程度就可以 。这个时候仔细听听，砂锅里会发出很细微的呲呲啪啪的声音，这是锅巴在形成的声音 。因为火很小，可以不时的将锅转动一下，将锅周边的锅巴也烧得黄澄澄滴
9. 闷好的煲仔饭上放入西蓝花，将浇汁浇在上面，搅拌一下就可以吃啦！
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