最甜馒头做法 最甜馒头怎么做
1、食材：面粉250克、酵母2克、水130克、糖15克
2、面粉称好后 ， 加糖和酵母 ， 用筷子搅几下使之均匀 。
3、水称好后 ， 分三次左右倒入面粉中 ， 用一双筷边倒边搅拌 。
4、三次水倒完 ， 搅拌 。先把手洗干净 ， 反复揉面团 。
5、最后的面团成品 。放在20度的室温下发酵1.5-2小时 。
6、发酵后面团会成倍增加 ， 用手或筷子按下去不会反弹 。这时候面团会有点粘盆子 ， 把面团挖起来在盆子下面再洒点干面粉 ， 然后把面团揉1分钟左右 ， 把气泡揉出来 。
7、贴板上洒些干面粉 ， 然后面团揉成长条 ， 用刀切成块 。
【最甜馒头做法 最甜馒头怎么做】8、冷水下锅 ， 二次发酵20分钟 。烧开后小火3分钟 ， 再转大火12分钟 ， 共15分钟 。然后关火静冷5分钟再开盖 ， 一锅香甜馒头就做好了 。
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