怎么做抹茶桃桃慕斯好吃？学做抹茶桃桃慕斯需要哪些食材？为您提供抹茶桃桃慕斯的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味抹茶桃桃慕斯 。
做抹茶桃桃慕斯所需食材：主料：杏桃慕斯（夹心），杏桃果茸50g，细砂糖10g，吉利丁片4g，淡奶油90g，杏桃库丽（夹心），杏桃果茸100g，细砂糖15g，吉利丁片4g，糖水蜜桃，蜜桃半个，水450ml，抹茶海绵蛋糕，蛋清1个，细砂糖30g，蛋黄1个，低筋面粉34g，抹茶粉3g，玉米油10g，牛奶17g，抹茶白巧克力慕斯，牛奶60g，抹茶粉6g，细砂糖10g，吉利丁片5g，白巧克力50g，淡奶油150g，潘趣酒，纯净水30g，朗姆酒15g，蜜桃糖水镜面，吉利丁5g，朗姆酒5g
抹茶桃桃慕斯的做法步骤：1. 【制作杏桃慕斯】把（夹心用）慕斯圈底部用保鲜膜包好，放在托盘上 。吉利丁泡冰水备用 。
【抹茶桃桃慕斯的做法（青少年食谱）】2. 杏桃果茸放入小盆中，加细砂糖，隔水加热并搅拌至砂糖融化 。
3. 果茸离水后降温，到不烫手的程度时加入泡软的吉利丁，利用余温融化，搅拌均匀 。
4. 淡奶油打至7分发，慢慢加入杏桃果茸，用蛋抽边倒边搅拌，果茸倒完后换刮刀擦底轻轻翻拌均匀 。
5. 把制作完成的杏桃慕斯液装入裱花袋，平均挤入模具中 。放冰箱冷冻 。【杏桃慕斯完成】
6. 【制作杏桃库丽】吉利丁提前泡冰水软化 。杏桃果茸放入小盆，加入细砂糖搅拌，隔水加热至砂糖融化 。取出后温度不烫手时，加入泡软的吉利丁，搅拌融化 。
7. 吉利丁融化后，将杏桃果茸隔冰水降温，用刮刀翻拌至粘稠度变大，温度比手温低 。将杏桃慕斯取出，倒入冷却后的杏桃库丽液 。放入冰箱冷冻 。【杏桃库丽完成】
8. 【制作抹茶海绵蛋糕】蛋清蛋黄分离 。玉米油和牛奶一起放入小碗搅拌融合 。低粉和抹茶粉混合过筛备用 。将细砂糖分三次加入蛋清中，打发至如图状态 。
9. 加入蛋黄，用打蛋器低速搅打一分钟 。
10. 倒入过筛的粉类，翻拌至无干粉 。
11. 随即倒入油和牛奶的混合液体，翻拌均匀 。
12. 倒入一个8寸戚风模中，150度中层烤20分钟 。【抹茶海绵蛋糕完成】
13. 【制作糖水蜜桃】半个桃子洗净去皮，切成小片状，加入500ml水，煮沸 。煮沸后加入冰糖，待冰糖完全溶化后，转小火继续煮五分钟，离火备用 。【糖水蜜桃完成】
14. 【制作抹茶白巧克力慕斯】吉利丁泡冰水备用 。牛奶煮沸，先倒入1/3在抹茶粉中，用茶筅打匀，再倒入剩下的牛奶混合均匀 。加入泡软的吉利丁搅拌均匀 。
15. 将白巧克力放入打蛋盆，倒入抹茶牛奶液，放置三分钟，利用余温将白巧克力软化，搅拌均匀 。
16. 淡奶油打至7分发 。
17. 将抹茶牛奶巧克力液分两次加入打发好的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀 。【抹茶白巧克力慕斯完成】
18. 【组合】水加朗姆酒混合均匀 。慕斯圈底部提前包好保鲜膜 。
19. 用和制作夹心（杏桃慕斯和杏桃库丽）的直径相同的慕斯圈压取抹茶海绵蛋糕胚，并且把正反面都刷上一层潘趣酒，烘烤面朝上，放入慕斯圈底部 。倒入一层抹茶白巧克力慕斯液，覆盖住蛋糕胚即可 。放入冰箱冷冻15分钟 。
20. 把夹心取出，利用吹风机热风脱模 。脱模后的夹心放入上一步的抹茶慕斯模具中 。放冰箱冷冻五分钟 。
21. 取出，均匀倒入剩下的抹茶白巧克力慕斯液，放入冰箱冷冻至表面凝固 。
22. 待抹茶慕斯凝固后，轻轻放入冷却后的糖水蜜桃块 。继续放入冰箱冷藏备用 。
23. （蜜桃糖水镜面）捞出蜜桃后的糖水，加入5g朗姆酒，加热后离火 。再加入5g泡软的吉利丁，搅拌融化 。隔冰水降温 。
24. 将冷却后的糖水液过滤，均匀倒入模具中 。放冰箱冷藏4小时以上 。【组合完成】
25. 【脱模及金箔装饰】
26. 【切面】
温馨提示：1.这个方子里夹心的模具和最后组合的慕斯模具大小是不一样的，我用的夹心模具的直径比慕斯模具的直径短2.5-3cm 。2.刷潘趣酒是为了让蛋糕体变得湿润 。3.镜面如果不喜欢酒味，可以不加酒哦 。4.煮糖水蜜桃那个材料用量里不小心删掉了冰糖 。我大概用了15g 。适量就好 。5.全部组合完成后放冰箱冷藏，不可冷冻 。冷冻后会影响镜面的美观 。
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