怎么做法式闪电泡芙好吃？学做法式闪电泡芙需要哪些食材？为您提供法式闪电泡芙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味法式闪电泡芙 。
做法式闪电泡芙所需食材：主料：A卡仕达酱（全蛋版） ， 低筋面粉25g ， 鸡蛋1个 ， 牛奶250ml ， 细砂糖30g ， 黄油10g ， B泡芙 ， 低筋面粉70g ， 鸡蛋2个 ， 黄油50g ， 水120g ， 细砂糖10g ， 盐1g
法式闪电泡芙的做法步骤：1. 先制作卡仕达酱 ， 鸡蛋和细砂糖混合
2. 搅打至发白
3. 筛入低筋粉
4. 搅打顺滑的面糊
5. 牛奶煮至沸腾 ， 分两次倒入面糊中拌匀
6. 面糊倒入不粘锅中小火加热 ， 期间不停搅拌防止粘锅 ， 直至面糊呈浓稠状 ， 关火 ， 趁热加入黄油拌匀
7. 做好的卡仕达酱盛入碗中 ， 盖上保鲜膜 ， 放凉或底下放凉水冷却 ， 然后可放入冰箱冷藏备用
8. 制作泡芙 ， 将黄油、水、盐、细砂糖倒入锅中 ， 小火加热
【法式闪电泡芙的做法（私家菜）】9. 黄油融化后开大火 ， 待黄油煮沸
10. 加入提前过筛好的低筋粉 ， 关火 ， 用硅胶铲快速搅拌均匀至没有干粉状
11. 再开小火加热 ， 搅拌至锅底有一层薄膜 ， 关火（如果用的是不粘锅就不会有薄膜）
12. 将两个常温鸡蛋打散 ， 搅拌均匀
13. 当面糊还有些温热时 ， 少量多次地加入蛋液 ， 每次都要让蛋液与面糊混合均匀后再继续加入 ， 要一边观察一边加蛋液
14. 蛋液不一定要全部加入面糊中 ， 面糊达到理想状态后就不用再加 ， 提起刮刀 ， 但也 ， 呈两三厘米长的到三角状 ， 且不易滴落就是理想状态了
15. 拌好的面糊装入裱花袋中 ， 此时烤箱200度预热 ， 我用的是大号8齿花嘴 ， 也可用圆嘴 ， 将面糊挤入学厨闪电泡芙模具中 ， 前面挤得有点猛 ， 后面几个有点小了 ， 哈哈
16. 挤好的面糊放入预热好的烤箱中层 ， 上下火 ， 先200度烤10分钟 ， 再转180度烤25分钟 ， 烤的过程不要开烤箱
17. 烤完的泡芙稍微冷却后 ， 在泡芙底部戳三个洞 ， 挤入卡仕达酱
18. 巧克力隔温水融化 ， 装饰泡芙表面
19. 成品图
温馨提示：制作泡芙时用的锅 ， 最好是深一点的锅 ， 比如奶锅之类的 ， 不要用平底锅 ， 不然热气容易散掉这样泡芙就不容易膨胀
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