手擀面的最佳制作方法 手擀面怎么做
【手擀面的最佳制作方法 手擀面怎么做】1、面粉300克，再加3克盐搅拌均匀 。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘 。
2、用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点 。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽 。用水量要控制好，宁硬勿软 。面和好后面盆和双手都应保持光洁 。
3、和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干 。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道 。
4、将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连 。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细 。
5、最后将切好的面条打开就好了 。把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉 。
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