怎么做芒果蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供芒果蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芒果蛋糕卷 。
做芒果蛋糕卷所需食材：鸡蛋4个，低筋面粉50克，糖75克，牛奶40克，植物油40克，芒果1个，淡奶油200克，白砂糖20克
芒果蛋糕卷的做法步骤：
步骤1：蛋黄蛋白分离
步骤2：蛋黄中加入牛奶，植物油，25克的糖搅拌至糖融化 。
步骤3：筛入低筋面粉
步骤4：50克糖分三次加入蛋白中打至提起打蛋头有小弯钩状态 。
步骤5：蛋白分三次加入蛋黄糊中用切拌的方法快速拌均匀 。
步骤6：将拌好的蛋糕糊放入垫有油纸的烤盘中，振出汽泡，振平表面 。
步骤7：放入预热好的150度烤箱烤25分钟，烤箱温度根据自家的调节 。
步骤8：淡奶油加入20克糖打发成有较深纹路不流动的状态 。
步骤9：芒果去皮切粒 。
步骤10：烤好的蛋糕倒扣过来趁热撕掉油纸，放在凉架上放至微微还有点温度，在蛋糕底部放张油纸，切掉四边边缘不平整的部份，涂上奶油 。（蛋糕上下各留出几厘米不涂奶油，在卷时奶油会往边推）
步骤11：在奶油一侧放上芒果 。如上图 。
步骤12：连同油纸一起将蛋糕卷起来，卷到一圈时油纸要拉上来后再卷，最后用油纸包住蛋糕放冰箱冷藏一小时定型后切块 。
步骤13：成品 。
温馨提示：【芒果蛋糕卷的做法（增肥食谱）】1.蛋糕卷出炉后要撕掉油纸，防止有水汽产生 。
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