鲜虾琼山豆腐怎么做 鲜虾琼山豆腐的做法步骤
【鲜虾琼山豆腐怎么做 鲜虾琼山豆腐的做法步骤】1、原料：
虾仁150克、鸡蛋清200克 。精盐5克、味精10克、芝麻油1.5克、湿淀粉10克、烹调油500克（实耗油约75克） 。
2、制作：
(1)将鸡蛋磕开取蛋清放于碗中，加上汤（以4成蛋白6成上汤为度）、味精、精盐拌匀，放在钵中，用慢火蒸至仅熟取出，即为“豆腐” 。(2)炒锅置旺火上）加入烹调油，烧至五成热（约125℃）时，加入腌虾仁（将虾仁500克洗净吸干水分，放入用蛋清20克、味精5克、精盐5克、干淀粉6克、小苏打1.5克搅拌成的蛋清糊中，搅拌均匀置冰箱中腌2小时）150克，泡油至熟，倒入漏勺中沥去油 。(3)炒锅再置火上,加入上汤、虾仁略焖，再调入味精、芝麻油、湿淀粉推芡）加熟油15克搅匀，平铺在“豆腐”上即成 。
推荐阅读
- 白菜小豆腐怎么做
- 怎么做西红柿鸡蛋豆腐 西红柿鸡蛋豆腐的做法
- 豆腐焖鱼做法窍门 豆腐焖鱼怎么做
- 鸡肉焖豆腐的做法（私家菜）
- 番茄金针菇豆腐汤的做法（增肥食谱）
- 博山菜花溜豆腐做法
- 韭香豆腐怎么做 做的时候怎么看成色
- 豆腐丸子怎么做不散开 豆腐丸子怎么做才不会散开介绍
- 灵宝豆腐脑做法和配方 灵宝特色豆腐脑家常做法分享
- 爆炒虾 爆炒虾的做法