怎么做家炖大黄鱼好吃？学做家炖大黄鱼需要哪些食材？为您提供家炖大黄鱼的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的家炖大黄鱼 。
过年好多天也没在家吃饭，今天在家请客，做了16道菜，时间太急都没来得及拍照，就这条鱼简单的拍个照片，喜欢的看看：
家炖大黄鱼的主料：大黄鱼(1条)家炖大黄鱼的调料：盐(1小勺)姜(5克)葱(3克)蒜(3克)黄酒(10克)白糖(15克)米醋(10克)番茄酱(20克)生抽(10克)老抽(3克)豌豆(10克)枸杞(2.5克)胡椒粉(1克)做家炖大黄鱼所需厨具：不粘锅
家炖大黄鱼的做法图解步骤
1.大黄鱼一条
2.收拾干净控水（这条鱼太大了，比蒸锅直径大很多）
3.锅用姜涂抹，防粘处理
4.锅里加油，高温的时候煎鱼
5.定型后翻面煎，仔细看，一点都没有破皮 。
6.两面煎金黄后，最早加白糖
7.高温的时候，顺着锅边烹黄酒，米醋，加生抽，老抽，葱姜蒜
8.加热水，水和鱼平齐就可以，加适量的番茄酱
9.盖锅盖，大火烧开，小火慢炖
10.准备豌豆粒和枸杞
11.汤汁剩三分之一的时候，加盐，胡椒粉，豌豆粒和枸杞
12.大火收汁，要剩下点汤汁，关火 。
13.装盘，撒葱花 。
小窍门：糖醋比例1：1.5，番茄酱也是酸的，所以糖的用量要灵活点，自己尝一下汤汁，灵活调整 。
【家炖大黄鱼的做法（家常菜）】
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