炭烤猪蹄做法和配方 炭烤猪蹄怎么做呢
1、食材用料：猪蹄4只、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、红糖10克、盐5克 。
2、猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用 。
3、炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄 。
4、放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色 。
5、依次淋入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱红色 。然后放入干辣椒、花椒粒 。
6、将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时，直到猪蹄软烂 。
【炭烤猪蹄做法和配方 炭烤猪蹄怎么做呢】7、炖好的猪蹄直接食用已经非常香，但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少，变得干咸，所以可以将猪蹄提前取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可 。
推荐阅读
- 虾肉要怎么做 虾的做法
- 酒酿圆子做法步骤详解 酒酿圆子的家常做法
- 茶树菇炒五花肉的做法 怎么做茶树菇炒五花肉
- 小炒花生仁如何做 炒花生仁好吃做法
- 宫廷酥饼的做法 一道美味好吃的小点心
- 排骨焖大米的做法 排骨焖米饭的家常简单做法
- 炖鸭的最佳方法和配料 炖鸭的做法
- 怎么做拉丝红薯 好看又好吃的拉丝红薯的做法步骤
- 鲜麻椒蒸鱼做法 鲜麻椒蒸鱼做法简述
- 虾皮炒萝卜如何做 虾皮炒萝卜的做法