做荷花酥所需食材：红色水油皮：猪油55克，中筋面粉165克，细砂糖30克，水65克，红色色素三滴，油酥：低筋面粉130克，猪油65克，奶黄馅300克，花生油适量，荷花酥的做法步骤：
步骤1：油皮的所有原料放一起活成光滑的面团，等面团成型后放入色素继续揉 。我用的厨师机揉的 。面包机，手揉都没问题 。
步骤2：活好面团醒半小时 。色素用的红色，因为高温后会颜色会变成很漂亮的粉 。
步骤3：油酥也活好备用 。
步骤4：把油酥分成18份一份10克左右 。
步骤5：油皮也分成18份一个15克左右 。
步骤6：把油酥包里面 。
步骤7：擀开叠三折松弛十分钟 。
步骤8：再擀开再三折再松弛十分钟 。
步骤9：奶黄馅搓圆备用，我是买的顺南现成的 。
步骤10：然后把皮对折擀开包入奶黄馅 。
步骤11：拿锋利的刀割个米字 。
步骤12：油温烧到120度放入，于是一朵美丽的荷花炸开了 。
步骤13：美到舍不得吃 。
步骤14：成品图 。
步骤15：成品图 。
【荷花酥的做法（青少年食谱）】步骤16：成品图
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