做以素仿荤好吃的豆芽素鸡煲所需食材：素鸡1根，豆芽2把，姜片3片，干辣椒4～5个，八角2个，肉桂（或桂皮）1个，香叶3～4片，盐少许，生抽2勺，老抽2勺，白砂糖适量，以素仿荤好吃的豆芽素鸡煲的做法步骤：
步骤1：将素鸡切片，不要切太薄哦，豆芽洗净后沥干水备用，准备好香料 。
步骤2：锅里倒入色拉油（可以适当多一些量），放入素鸡煎至两面金黄，装盘后备用 。
步骤3：锅里留少许油，放入葱姜，以及其他香料，煸炒出香味 。
步骤4：放入素鸡，倒入适量开水（水量多点，没过素鸡） 。
步骤5：加入适量调料，白砂糖可以多加一些，盖上锅盖炖煮20分钟左右，卤好后的素鸡备用 。
步骤6：准备一个可以上桌的小砂锅，黄豆芽洗净后摆放在小砂锅的锅底 。
步骤7：再铺上一层卤好的素鸡，淋上两大勺汤汁 。
步骤8：最后中小火加热小砂锅，煮沸后，豆芽变软即可关火 。
【以素仿荤好吃的豆芽素鸡煲的做法（青少年食谱）】步骤9：注意卤素鸡的汤汁不要耗干，可多倒入些开水炖煮，如果家里没有小砂锅的，素鸡入味后，可直接放入豆芽即可哦 。
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