酥皮月饼的制作方法 酥皮月饼的简单做法
【酥皮月饼的制作方法 酥皮月饼的简单做法】1、常温软化黄油230克 ， 糖粉80克 ， 牛奶70克 。打蛋器打发 。
2、再准备低筋面粉440克 ， 奶粉40克 ， 打发好的面放到干面粉里 ， 捣散 ， 最后用手和匀 ， 和成面团后 ， 盖上保鲜膜 ， 避免风干 。
3、准备咸蛋黄 ， 新鲜咸蛋取出 ， 冷水中冲净残留蛋白 。少量油和白酒 ， 浸泡十分钟 。
4、上下火120度 ， 烤15分钟 ， 至出油 。
5、莲蓉揉搓发白 ， 口感更软滑 。莲蓉剂子包上蛋黄 ， 再用曲奇皮抱起来 。
6、模具陌上干面粉 ， 放入面团 ， 压出月饼型 。放入不沾烤盘 ， 然后轻轻刷一层蛋黄液 。
7、上下火200度 ， 烤15分钟 。蛋液部分焦黄即可 。
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